大家好,這里是邱哥說美食,今天是4月25日,距離五一小長假的到來,僅剩下了三天時間了,想一想都是一件讓人興奮的事情。畢竟小長假真的是一件非常難得,自己和家人都可以趁此機會,好好休整一下,調節好精神狀態,讓以后的自己可以變得越來越好。那麼,值此小長假來臨之際,你想好假期的家宴怎麼安排了嗎?因為假期很長,肯定會好好的和家人朋友聚上一聚,所以家宴是不可避免的節目,因此,想好家宴怎麼安排,也是當前非常重要的事情。接下來,我給大家整理了八道適合安排到五一小長假家宴的美食,建議有需要的朋友收藏,道道解饞開胃,三碗米飯不夠吃,適合一起安排到家宴上。
一、蒜蓉小龍蝦
食材準備:龍蝦尾、姜片、蒜末、小米辣、香菜。
做法流程:
1.龍蝦尾準備好,然后冷水下鍋焯水,加入料酒和姜片去腥,煮開以后,繼續煮半分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著加入一勺豆瓣醬翻炒均勻,炒出香味,再把龍蝦尾倒入,繼續翻炒均勻。
3.接著倒入一罐啤酒,加入適量的生抽和食鹽調味,中小火燜煮五分鐘入味,然后香菜清洗好切成小段放入,翻炒均勻收汁,即可出鍋開吃。
二、麻辣雞腿
食材準備:雞腿、青紅椒、姜片、蒜瓣、花椒。
做法流程:
1.雞腿清洗干凈,然后剁成小塊,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.切好青紅椒,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入雞腿塊煸炒,炒出多余的油脂,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖,繼續翻炒均勻。
3.再倒入適量的清水,燜煮五分鐘,接著放入青紅椒,大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
三、蔥油蟶子
食材準備:蟶子、蔥段、姜片、蔥花。
做法流程:
1.蟶子清洗干凈,然后冷水下鍋焯煮,料酒姜片和蔥段去腥,煮至開口后,撈出過涼水清洗干凈,去除黑線,再取出蟶子肉備用。
2.切好蔥段和蔥花備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥段煸炒油煎,煎出蔥段焦黃出蔥油后,夾出蔥段,再加入適量的生抽和蠔油繼續煎煮至冒泡。
3.接著把煎煮好的蔥油淋入碗中,然后和蟶子一起抓拌均勻,再撒入一把蔥花點綴,即可開吃。
四、爆炒魷魚
食材準備:魷魚、姜片、蔥段、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜末。
做法流程:
1.魷魚清洗干凈,然后改十字花刀切好,再起鍋燒水,水燒開以后,加入料酒姜片和蔥段去腥,接著放入魷魚焯煮三十秒后,撈出瀝干水分備用。
2.洋蔥清洗干凈,然后和青紅椒一起切小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥姜蒜末爆香,接著倒入魷魚大火翻炒。
3.然后加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,接著放入洋蔥和青紅椒一起爆炒。
4.炒至洋蔥和青紅椒斷生入味后,即可出鍋開吃。
五、芥蘭炒牛肉
食材準備:牛肉、芥蘭、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后把牛肉切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、老抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈芥蘭,然后切成小段備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香,接著倒入芥蘭大火翻炒,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒至斷生。
4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
六、萵筍炒雞腿肉
食材準備:雞腿、萵筍、小米辣、姜蒜末、蔥段、胡椒粉。
做法流程:
1.大雞腿去除雞骨頭,然后清洗干凈,接著把雞腿肉切丁,放入大碗中,再加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.萵筍去皮,清洗干凈,然后切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞腿肉煸炒,煸炒至兩面金黃微焦,再盛出備用。
3.準備好姜蒜末、小米辣和蔥段,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末爆香,接著倒入萵筍和小米辣大火翻炒,加入適量的食鹽調味,淋入少量清水,繼續翻炒均勻至斷生。
4.最后再放入炒好的雞腿肉一起翻炒,加入適量的蠔油和胡椒粉調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
七、西蘭花炒雞胸肉
食材準備:雞胸肉、西蘭花、蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.雞胸肉清洗干凈,然后切成小塊,放入大碗中,接著加入適量的料酒、醬油、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.西蘭花清洗干凈,然后切成小朵,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉煸炒,煸炒至雞胸肉兩面金黃微焦后,再放入蒜末一起翻炒均勻,炒出蒜香味。
4.最后再倒入西蘭花一起翻炒均勻,然后加入適量的蠔油和胡椒粉調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
八、涼拌萵筍絲
食材準備:萵筍、蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程:
1.萵筍去皮,清洗干凈,然后削成萵筍絲,放入碗中,接著加入適量的食鹽,一起抓拌均勻,腌制1個小時,再用涼白開清洗干凈,擠干水分后,放入大碗中備用。
2.切好蒜末和小米辣,然后和白芝麻一起放入另一個碗中,接著燒熱油淋入爆香,再加入適量的生抽、香醋和白糖,一起攪拌均勻備用。
3.最后把調好的醬汁淋入大碗中,然后和萵筍絲一起抓拌均勻,即可開吃。
以上推薦的八道家宴硬菜,你學會了嗎?道道解饞開胃,三碗米飯不夠吃,特別適合五一小長假家宴安排上,老少都愛吃。喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。