大家好，這里是邱哥說美食，今天是4月25日，距離五一小長假的到來，僅剩下了三天時間了，想一想都是一件讓人興奮的事情。畢竟小長假真的是一件非常難得，自己和家人都可以趁此機會，好好休整一下，調節好精神狀態，讓以后的自己可以變得越來越好。那麼，值此小長假來臨之際，你想好假期的家宴怎麼安排了嗎？因為假期很長，肯定會好好的和家人朋友聚上一聚，所以家宴是不可避免的節目，因此，想好家宴怎麼安排，也是當前非常重要的事情。接下來，我給大家整理了八道適合安排到五一小長假家宴的美食，建議有需要的朋友收藏，道道解饞開胃，三碗米飯不夠吃，適合一起安排到家宴上。
一、蒜蓉小龍蝦
食材準備：龍蝦尾、姜片、蒜末、小米辣、香菜。
做法流程：
1.龍蝦尾準備好，然后冷水下鍋焯水，加入料酒和姜片去腥，煮開以后，繼續煮半分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，炒出香味，再把龍蝦尾倒入，繼續翻炒均勻。
3.接著倒入一罐啤酒，加入適量的生抽和食鹽調味，中小火燜煮五分鐘入味，然后香菜清洗好切成小段放入，翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃。
二、麻辣雞腿
食材準備：雞腿、青紅椒、姜片、蒜瓣、花椒。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后剁成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.切好青紅椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿塊煸炒，炒出多余的油脂，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖，繼續翻炒均勻。
3.再倒入適量的清水，燜煮五分鐘，接著放入青紅椒，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
三、蔥油蟶子
食材準備：蟶子、蔥段、姜片、蔥花。
做法流程：
1.蟶子清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，料酒姜片和蔥段去腥，煮至開口后，撈出過涼水清洗干凈，去除黑線，再取出蟶子肉備用。
2.切好蔥段和蔥花備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段煸炒油煎，煎出蔥段焦黃出蔥油后，夾出蔥段，再加入適量的生抽和蠔油繼續煎煮至冒泡。
3.接著把煎煮好的蔥油淋入碗中，然后和蟶子一起抓拌均勻，再撒入一把蔥花點綴，即可開吃。
四、爆炒魷魚
食材準備：魷魚、姜片、蔥段、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜末。
做法流程：
1.魷魚清洗干凈，然后改十字花刀切好，再起鍋燒水，水燒開以后，加入料酒姜片和蔥段去腥，接著放入魷魚焯煮三十秒后，撈出瀝干水分備用。
2.洋蔥清洗干凈，然后和青紅椒一起切小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入魷魚大火翻炒。
3.然后加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，接著放入洋蔥和青紅椒一起爆炒。
4.炒至洋蔥和青紅椒斷生入味后，即可出鍋開吃。
五、芥蘭炒牛肉
食材準備：牛肉、芥蘭、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后把牛肉切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈芥蘭，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入芥蘭大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、萵筍炒雞腿肉
食材準備：雞腿、萵筍、小米辣、姜蒜末、蔥段、胡椒粉。
做法流程：
1.大雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，接著把雞腿肉切丁，放入大碗中，再加入適量的淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至兩面金黃微焦，再盛出備用。
3.準備好姜蒜末、小米辣和蔥段，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入萵筍和小米辣大火翻炒，加入適量的食鹽調味，淋入少量清水，繼續翻炒均勻至斷生。
4.最后再放入炒好的雞腿肉一起翻炒，加入適量的蠔油和胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、西蘭花炒雞胸肉
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、醬油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花清洗干凈，然后切成小朵，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉兩面金黃微焦后，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。
4.最后再倒入西蘭花一起翻炒均勻，然后加入適量的蠔油和胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、涼拌萵筍絲
食材準備：萵筍、蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.萵筍去皮，清洗干凈，然后削成萵筍絲，放入碗中，接著加入適量的食鹽，一起抓拌均勻，腌制1個小時，再用涼白開清洗干凈，擠干水分后，放入大碗中備用。
2.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻一起放入另一個碗中，接著燒熱油淋入爆香，再加入適量的生抽、香醋和白糖，一起攪拌均勻備用。
3.最后把調好的醬汁淋入大碗中，然后和萵筍絲一起抓拌均勻，即可開吃。
以上推薦的八道家宴硬菜，你學會了嗎？道道解饞開胃，三碗米飯不夠吃，特別適合五一小長假家宴安排上，老少都愛吃。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。
