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雙春閏二月,倒春寒頻發,建議老年人多吃10道菜,增強體質少生病
2023/02/26

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


雙椒炒茭白

食材準備:茭白、紅椒、青椒、生抽、食鹽、陳醋、食用油

制作過程:

1.把茭白、紅椒、青椒洗凈后切成絲。

2.起鍋燒油,放入茭白翻炒,炒至茭白明顯變軟,再放入青紅椒,生抽、食鹽大火翻炒30秒,最后烹入鍋邊醋翻炒幾下即可出鍋。


肉末土豆

準備食材

豬肉100克,土豆一大個(小的兩個),蔥一棵,蒜三瓣,生抽兩勺,老抽一勺,鹽適量,小米辣兩個

烹飪步驟

1.準備好所有的食材,肉切末,蒜片末,蔥切蔥花,土豆切丁備用。鍋中加油燒熱,放入切好的肉末 炒至變色。

2.接著加入蔥花,蒜末爆香。加入土豆丁繼續翻炒。接著加入生抽兩勺。加入老抽一勺,翻炒均勻。加入適量的水,蓋上鍋蓋煮。待湯汁至濃稠加入切好的小米辣。第加入適量的鹽調味,即可裝盤上桌啦!拌米飯那是特別的好吃。


春筍燜雞翅

準備食材:雞翅500克,春筍3只,生姜1小塊,香蔥1根;食用油25ml,蔥伴侶黃燜雞調味料1包,味達美蔥姜料酒1大勺,蔥伴侶甜面醬1中勺。

制作方法:

1) 把春筍剝去外殼,切去老根部,清洗干凈后,斜切成片。

2) 鍋中加入適量清水和少許鹽煮開,把春筍焯水5分鐘左右撈出放入清水中。

3) 雞翅清洗干凈濾干水分,雞翅上劃幾刀方便入味,加入味達美蔥姜料酒和胡椒粉,蔥伴侶甜面醬一起攪拌均勻靜置15分鐘左右。

4) 生姜切片,香蔥切蔥花,所有食材準備完畢。

5) 鍋中加入食用油燒熱,放入生姜片再把雞翅放入煎至二面微黃,將蔥伴侶黃燜調味料倒入翻炒均勻。

6) 加入適量開水,倒入春筍拌勻煮開后轉中小火燜煮半個小時左右,轉大火收汁即可。

7) 裝盤后撒上蔥花點綴一下上桌即可享用啦!


芹菜炒蝦仁

食材:芹菜,蝦仁,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成段。胡蘿卜去皮洗凈后切成片。大蝦去頭去殼去蝦線,再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水,水開后加入一點食鹽和食用油,再放入芹菜和胡蘿卜焯水,煮一分鐘后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蝦仁翻炒幾下,炒至變色后放入芹菜和胡蘿卜,翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


涼拌花生米

食材:花生米400克、芹菜1棵、蒜頭5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、鹽1勺、芝麻油少許

做法:

1、將芹菜洗凈切成小段,并焯水2分鐘撈出。

2、鍋中放入1大碗涼水,再放入花生米,開小火煮10分鐘。

3、撈出花生米,加入蒜碎、鹽、芹菜調拌均勻后,腌制5分鐘。

4、再澆入香醋、芝麻油即可。


西蘭花炒肉

食材:西蘭花、瘦肉、木耳、紅椒、生姜大蒜。

1、西蘭花切成小朵用鹽水面粉水浸泡洗凈。紅椒少許去籽洗凈切絲待用、木耳泡發洗凈待用。

2、瘦肉洗凈切片,加入生抽、蠔油、生粉混合抓勻腌制入味。

3、熱鍋涼油,下入瘦肉炒變色出鍋。

4、鍋里再加入少許油,下入生姜大蒜炒香,加入西蘭花和木耳一起炒斷生。

5、下入瘦肉一起翻炒均勻,加入少許鹽調味,紅椒絲一起炒斷生即可。


黑豆苗炒雞蛋

食材:黑豆苗350克、雞蛋3個、胡蘿卜半根、鹽、蠔油、味精、蔥段、姜片、食用油

1:把黑豆苗的根部掐掉,再把黑豆皮撿出來,之后清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮后切成細絲備用。

2:3個雞蛋磕入碗中,加少許鹽和溫水攪散。

3:將黑豆苗放入開水中,焯水30秒撈出過一下涼水,待其徹底涼透后撈出控干水分備用。

4:平底鍋中加入一勺食用油,油燒熱后倒入打散的雞蛋液,晃動平底鍋使其平鋪于鍋底,把雞蛋煎制一面定型凝固后再翻,等到兩面都凝固了出鍋,放在案板上切成絲備用。

5:鍋中加入適量食用油,倒入蔥段、姜片炒出香味,之后加入胡蘿卜絲翻炒1分鐘左右,至胡蘿卜絲變軟。

6:加入焯過水的黑豆苗翻炒均勻,放一勺蠔油和少許食鹽翻炒一下,最后把雞蛋絲也放入鍋內,加少許味精翻炒炒勻就可以出鍋了。


蘆筍炒蝦仁

食 材:

鮮蝦仁300克、蘆筍200克 鹽1茶匙(5克)、淀粉2茶匙(10克) 料酒1湯匙(15ml)、蔥1段、姜5片

步 驟:

1、把蝦仁用小刀沿著蝦背切一刀,不要切斷,深度為蝦肉的1/2,然后將蝦線挑出。

2、然后將蝦仁洗凈,瀝干水分后加入1/2茶匙鹽、淀粉、料酒拌勻,腌制10分鐘。

3、蘆筍洗凈后,去掉老根,削掉老皮(如果你買的蘆筍很嫩的話,就不用削皮了)斜著切成段,焯水后撈出備用,姜切成絲備用。

4、鍋中加入少許油,中火加熱到7成熱時放入姜絲炒出香味,倒入腌好的蝦仁,保持中火,用鏟子快速滑散,看到蝦仁開始變色后,倒入蘆筍一起翻炒均勻,炒到蝦仁變紅,加入剩余的鹽調味即可。


白菜肉末卷

食材:白菜,肉末,胡蘿卜,香菇,枸杞子。

做法步驟:

1、白菜掰開清洗干凈,鍋中水開放進來焯水煮軟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎,胡蘿卜和香菇清洗干凈,也攪碎放入肉末中。再加入料酒、醬油、蠔油,攪拌均勻即可。

3、取一片白菜,鋪上肉末,再從一端卷起來,兩邊包緊,均勻擺放在盤子上。水開上鍋蒸20分鐘。

4、起鍋放入水淀粉,加入醬油煮至濃稠,再淋在白菜卷上,擺上枸杞子點綴一下即可上桌開吃。


貴妃牛腩

1、準備一塊兒牛腩清洗干凈,開水鍋中煮30分鐘,取出后沖洗干凈,切厚塊兒。肉湯留用

2、胡蘿卜清洗干凈,切成胡蘿卜塊兒,土豆去皮切成滾刀塊,清水中清洗一遍,然后泡在涼水中備用。姜切片,蔥切段。

3、熱鍋涼油,油熱后下入姜片、蔥段、郫縣豆瓣醬、番茄醬、甜面醬,炒出香味兒,加入牛腩塊兒翻炒片刻,加入料酒去腥,然后加入適量鹽、白糖、生抽、老抽,再加入適量的牛肉湯,大火燒開。

4、燒開后,改成小火燉煮30分鐘。

5、加入胡蘿卜塊兒和土豆塊,煮熟后,淋入適量水淀粉拌勻出鍋,撒上香菜即可。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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