民以食為天，每天我們都為大家更新美食。肥腸又叫豬大腸，雖然豬大腸的味道不是很讓人討喜，但是做出來的口感很是嚼勁十足。一般人們製作豬大腸都會做成滷味，但是如果做不好那種奇怪的味道真的很難以讓人接受，那今天我們就來講講如何才能做出沒有異味而且味道還很好吃的鹵大腸。

今天這個鹵大腸的配方是我家鄰居大爺交給我的，可以說是祖傳配方，大爺說只要跟著做誰做都好吃，那我們看看具體的配方：

需要食材：豬大腸、麵粉、沙薑、八角、大料、茴香、香葉、香葉、幹辣椒、桂皮、蔥、薑、冰糖、生抽、油、鹽

具體做法：

1.首先我們先清洗肥腸，清洗非常這一步非常關鍵，是做熟之後有沒有異味的關鍵點

。新鮮的豬大腸，放入大盆中，加入適量的麵粉、適量的食用鹽、少許油，用手搓洗5分鐘左右，去除它的粘液和異味。

2.搓洗好後我們用清水沖洗乾淨，然後用同樣的方式再多搓幾遍，大家千萬要覺得麻煩，這樣我們才能清洗乾淨，沒有異味。然後我們再把肥腸反過來也要按照同樣的方法清理多餘的油脂。

3.最後我們都用流動的清水清洗乾淨然後放在一旁備用。

4.然後我們準備一個煮鍋，加滿水然後把肥腸都放進去，加入放入一個蔥結和少許料酒，蓋上鍋蓋大火煮開，大約3分鐘左右，再撈出放入涼水中，用清水洗去表面的浮沫。

5.然後我們來製作滷味的關鍵：滷味包：我們把沙薑、八角、大料、茴香、香葉、幹辣椒還有桂皮一塊放進香料盒裡，如果沒有大家可以用醫用紗布包裹住也是可以的。

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