西紅柿和雞蛋都是我們廚房當中的常見食材，并且它們的烹飪方法都是多種多樣的，像是西紅柿可以搭配很多配菜一起炒著吃，也可以打湯喝，還可以做成清爽可口的涼拌西紅柿。而雞蛋這種食材做法就更加廣泛了，煎炸烹煮都可以做到，并且還可以搭配各種各樣的菜肴，做出完全不一樣的美味。而當西紅柿和雞蛋結合在一起的時候，就變成了一道家喻戶曉得菜品，西紅柿炒蛋。這道菜雖然說看起來簡單，但實際上它的營養師非常豐富的，好吃又下飯。

西紅柿炒蛋這道菜小編可以說是從小吃到大，并且也是從小喜歡到現在，一碗美味的西紅柿炒蛋，色香味俱全，湯汁濃郁好下飯，我們家幾乎隔三岔五就要做一次。但其實會做飯的朋友也都知道，越是簡單的菜肴，做法就越不簡單，就越難做出上乘的那種味道。很多朋友都表示，自己在家做出的西紅柿炒蛋，蛋總是不嫩滑，總體來說總感覺欠缺了一點什麼。後來我發現，原來大家都是直接將雞蛋直接下鍋的，所以今天我要來給大家說的就是，西紅柿炒蛋，雞蛋可別直接下鍋！很多人都少做了這1步，難怪不香嫩不入味了！

【西紅柿炒蛋】

【食材準備】：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、食用油、雞粉、白醋

【做法步驟】

首先我們要準備一個西紅柿，然后再在它的頂部打一個十字花刀，接下來用開水燙一燙，最后就可以直接將西紅柿的外皮給剝去了，接著將西紅柿切丁切塊都可以，可能有些朋友不喜歡將皮剝掉，覺得很麻煩，但實際上剝皮之后做出來的西紅柿炒蛋，會更加好吃和濃郁哦。

然后我們要準備一個小碗，再根據吃飯的人數來決定雞蛋的個數，將雞蛋打入碗內，放入食鹽、白醋還有適量的清水攪拌均勻。接著準備將小蔥切成蔥花備用，等到所有的食材都已經準備好之后，我們就可以開始炒菜了。

先將油鍋燒熱，放入適量的食用油，接著倒入攪拌好的雞蛋液，然后用勺子來攪動翻炒至雞蛋熟。然后將雞蛋控油盛出備用。

接著再在鍋中放入適量的食用油，先放入蔥花炒香之后，再加入西紅柿炒出里面的汁水，翻炒三十秒左右后，倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下就可以放入調料和少許的清水進行調味了。簡單的翻炒收汁之后，就可以關火盛出準備享受美味了！

【小貼士】

所以說我們在做西紅柿炒蛋的時候，雞蛋是不能夠直接下鍋的，最好是要雞蛋里面放入白醋、食鹽和適量的清水，這一步很重要，很多人都少做了，難怪不香嫩不入味。放入白醋主要是去除雞蛋本身的腥味，清水是為了讓雞蛋更加嫩滑，食鹽是為了增加雞蛋的底味，每一種調料都是必不可少的哦！