這款只需要三種材料的簡易冰淇淋，也許你會在許多的食譜中見到過，它的製作方法與操作步驟也不是什麼秘密。

這裡介紹的更多是如何在這個基礎配方之上，延展出更多口味的方法和製作中的一些細節操作。

眾所周知冰淇淋是一種脂肪含量非常高的甜食，理論上來講至少要達到10%以上的脂肪含量，才能吃出那種既順滑又綿密的口感。

這也是為什麼很多配方都會選擇使用雞蛋的原因之一，但這樣一來也就會造成一種現象，那就是脂肪含量的高漲，會出現非常油膩的口感。

在這個只有3種食材的配方中，雖然將雞蛋這個重要的冰淇淋配料去掉了，卻沒有出現口感上的變差，反而給人一種不會太過油膩的口感，這到是很出乎晨光的意料之外。

而且由于沒有了雞蛋的牽制，我們也省掉了開火煮制的操作，以及不停攪拌的繁瑣，同時由于含水量的減少，也讓他的保質期大幅提升了。

食材清單

煉乳 × 100克 淡奶油 × 200克 鮮牛奶 × 50克

詳細烹飪步驟

-= Step 01 =–

首先將煉乳、淡奶油、鮮牛奶以及攪拌盆都送入冰箱的冷藏室中，讓這些材料和器具在低溫下冷藏至少一晚的時間，這樣才能有利于後續淡奶油的打發操作。

-= Step 02 =–

先將冷藏後的煉乳倒入攪拌盆中。

這裡需要注意的是，可以添加入一些其他材料來做出其他口味的冰淇淋。

比如可以加入15克無糖可可粉，就是巧克力冰淇淋了；或是加入10克抹茶粉，就是抹茶味冰淇淋了。

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