文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
日本
金庸故事
綜合推薦
生活小妙招
動漫影音
老照片
美妝時尚
历史故事
旅行風光
娛樂明星
生活常識
古裝資訊
科技遊戲
影視新聞
體育競技
生肖解析
佛緣佛語
情感百態
奇聞趣事
酷車
健康養生
星座课堂
植物
萌寵樂園
熱點新聞
育兒分享
装修
健身達人
韓劇
全部
    
吃豬腳就和客家人學,傳統味道做法,軟爛好吃易脫骨,太香了
2024/01/25

ADVERTISEMENT

有些肉吃來吃去,還是感覺傳統的味道吃著舒服,雖然調料少,但是能吃出原汁原味,能品嘗到肉的香味,不像現在的美食,做法復雜而且吃的都是調味料,感覺吃什麼肉都一個味道,就連吃飯都像在完成一項任務了。

所以今天,我繼續給大家分享一個客家傳統味道,選的食材簡單,做法也不用什麼技巧,味道好口感棒,我們客家人百吃不膩的家常菜。

食材準備:豬腳半只,干香菇1大碗,姜2塊,料酒,白酒,生抽,老抽,鹽,白糖,花生油等。

詳細做法步驟如下:

第一步:豬腳準備半只,豬腳要準備豬前腳,也就是我們廣東人說的豬手,豬腳皮要用火燒一下然后再用刀刮干凈,處理好后砍小段洗凈,再冷水下鍋焯水,加上幾塊姜片,灑上多一點的料酒,不用蓋鍋蓋,調大火煮開,這樣可以去掉豬腳的異味。

ADVERTISEMENT

第二步:水燒開后再煮5分鐘左右,關火把豬腳撈出來清洗一下,把表面的雜質清洗干凈,然后放一邊瀝干水分。

第三步:準備一大碗干香菇,提前用清水泡發,然后再清洗干凈,干香菇一定要泡發了才可以洗掉里面的沙塵,很多朋友說泡過就沒香菇味了,其實不用泡很久,表面軟了就可以了洗了,洗凈后擠干水分備用,如果香菇蒂太長,可以剪掉一點。

ADVERTISEMENT

第四步:另外準備一塊姜洗凈切片,然后起鍋燒油,加入姜片,把它稍微爆一下,爆香后倒入瀝干水分的豬腳翻炒,豬腳香不香,主要靠前面的炒,如果會糊鍋底,可以調中火翻炒。

第五步:炒至豬腳噼噼【啪☆啪】響時,灑入一點白酒,然后繼續翻炒一下,這一步可以更徹底地去除豬腳的異味,酒炒干后調小火,加入2勺生抽,少許的老抽調色,然后把它翻炒均勻,因為加了醬料很容易糊,所以一定要調小火翻炒。

第六步:炒至豬腳均勻上色,加入能沒過豬腳面的清水,調大火把它燒開。

ADVERTISEMENT

第七步:豬腳燒開后,關火,把它帶湯汁轉到提前準備好的砂鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開,燒開后轉小火煲20分鐘。

第八步:時間到了,打開鍋蓋,加入適量的鹽,兩小勺白糖,再加入我們準備好的香菇,把它鋪平,蓋上鍋蓋繼續小火煲30分鐘。

ADVERTISEMENT

第九步:待鍋中的汁煲得差不多干時,打開鍋蓋調大火邊用筷子翻動邊收一下汁,汁不要收太干,濃稠了就好,關火開吃。

這一道香噴噴的香菇燉豬腳就做好了,喜歡的朋友試一下,軟糯濃香又好吃,滿滿的膠原蛋白,看到都流口水了。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

法正與諸葛亮相比,誰在蜀漢的地位更高?一個是尚書令一個是丞相
2024/02/27
日本一座超陡大桥,你敢开上去吗?陡坡比云霄飞车还恐怖
2024/02/27

ADVERTISEMENT

皇帝垂涎臣子夫人美貌,強占后氣死皇后,卻生下個家喻戶曉的兒子
2024/02/27
野史:1420年,朱棣將3000宮女處刑。行刑時,他親臨現場。一位宮女熬不住刑,對其破口大罵:「我們何罪之有?」
2024/02/27
車輛冷啟動,機油需要多久能工作到位?老司機:90%的人都做錯了
2024/02/27
《南來北往》牛大力官配壓軸登場,竟是春節憑短劇殺出重圍的甜妹
2024/02/27
70歲TVB老戲骨不爽被后輩教演戲,斥年輕演員排場大:看到都作嘔
2024/02/27
马来西亚新国王上任:身价269亿令吉,网友更感兴趣的是他的学霸王后?
2024/02/27
1960年,梁思成與兒媳周如枚還有孫子的合影,此時林徽因已經去世5年了。
2024/02/27
港版賈玲!陳嘉佳半年減重110斤,曾因糖尿病入院不想早死過媽媽
2024/02/27