大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

四喜福袋

食材：玉米、青豆、火腿腸、香菇、胡蘿卜、餃子皮、韭菜。

做法：

①胡蘿卜、香菇、火腿腸切丁備用。

②餃子皮刷一層油蓋一層餃子皮疊起來，8張為一組，壓一下用搟面杖搟開大約15—18厘米左右。

③鍋中燒水，水開放入搟好的餃子皮上鍋蒸8分鐘。

④鍋中放入油，放入香腸丁炒一下，再放入胡蘿卜丁和香菇丁還有玉米青豆翻炒均勻。

⑤放入一勺生抽+一勺蠔油+一小勺鹽調味炒熟后盛出備用。

⑥鍋中燒開水放入韭菜燙軟后撈出備用，蒸好的餃子皮趁熱撕開一層層，包入一勺半餡料，用韭菜把收口扎起來就可以了。

肝尖溜菜花

材料：菜花；肝尖；紅椒；香菜；蔥；姜；蒜；鹽；醬油；料酒；雞汁；水淀粉

做法

1、先將肝洗凈后切成片，切片之后千萬不要再用水沖洗，保留肝中的原汁是肝尖軟嫩的要點

2、切好的肝尖放在盤中，先放料酒、醬油、鹽抓上勁，粘手時，再放干淀粉，千萬不要放濕淀粉，因為肝中己滲出原汁，需要用干淀粉中和

3、鍋中放寬油，五六成熱放入肝尖迅速滑熟，看表面己無血水，即撈出控油備用

4、蔥、姜、蒜切末備用。調一個碗汁：鹽、醬油、味精、雞汁、清水、淀粉。

5、菜花洗凈后，掰成小朵，然后焯水撈出后，備用。焯水時間要在一分鐘以上。保證軟嫩焯熟

6、紅椒切片，香菜切段備用

7、鍋中放油，爆香蔥、姜、蒜

8、倒入滑好油的豬肝炒散后，倒入焯熟的菜花，再倒入紅椒片炒勻

小炒豬肝

食材：豬肝半個，小蔥2根，洋蔥；蒜、姜、干辣椒適量；醬油2勺，蠔油1勺，淀粉1勺，料酒、鹽、糖適量。

做法1、豬肝切片以后，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。

2、豬肝擠干凈水分，鍋內加比較多的油，燒至8成熱后，將豬肝放入炸至變色熟透。

3、鍋內少許底油，加姜絲，蒜瓣，干辣椒爆香鍋底。

4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

蒜蓉‬龍蝦‬

食材：大龍蝦‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蒸魚豉油‬、蠔油‬、生抽‬、白砂糖

做法：

（1）大龍蝦處理清洗干凈，剪去蝦腮，用刀切開蝦背，但是一定不要切斷，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切圈。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣炒香。

（4）配料‬：加入適量的蠔油、白砂糖、蒸魚豉油、生抽大火翻炒均勻。

（5）將大蝦擺入盤中，再淋入調好的蒜蓉料汁，放入鍋中，隔水蒸熟。

（6）蒸至變色熟透，關火出鍋，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，做法簡單，蝦肉鮮嫩可口，好吃到停不下來，老少皆宜！

雞蛋花湯

原料：母雞柳肉200克、火腿肉50克、雞蛋清120克。

調料：鹽6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、濕淀粉少許、涼湯適量。

做法：

1、將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。

2、把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蔥姜末、鹽、雞精、食用油

做法：

1、菠菜洗凈后切成3-4cm段，入開水燙一下，撈出用涼水浸一下待用

2、雞蛋加鹽在碗中打散，蔥姜切末

3、炒鍋置旺火上，油燒熱，倒入雞蛋炒熟后盛出

4、炒鍋留底油，下蔥姜末爆香，放入菠菜菠菜快速翻炒，再放入炒好雞蛋，加入適量鹽，少許雞精炒勻即可出鍋。

香辣燒魚塊

食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬

做法：

1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘，

2.用廚房紙擦去表面腌汁，

3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，

4.放入適量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，蔥，蒜，

6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮開，中火煮至汁稠，

8.撒些蔥段即可盛出。

辣椒炒大蝦

材料準備：

主料：大蝦

輔料：生姜、香蔥、蒜頭、青辣椒、小米辣

調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油、清水

做法步驟：

（1） 首先把大蝦清洗去頭和蝦線，接著把生姜、蒜頭、青辣椒、小米辣，全部切好備用；

（2） 鍋中熱油，加入姜片、蒜片、青辣椒、小米辣，翻炒爆香；

（3） 然后加入大蝦炒到變色，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量食鹽，翻炒均勻；

（4） 最后加少許清水，爆炒收汁即可出鍋。

什錦炒蝦仁

材料準備：

主料：蝦仁、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿卜

輔料：蒜

調料：生抽、食鹽、淀粉、胡椒粉、食用油

做法步驟：

（1） 首先把鍋中燒開水倒入木耳、黃瓜、胡蘿卜，焯水30秒；

（2） 熱鍋涼油，打3只雞蛋打散炒熟盛出備用；

（3） 鍋中少許油，倒入蝦仁炒熟盛出備用；；

（4） 再鍋中少許油，倒入蒜爆香，再加入黃瓜、紅蘿卜、木耳、再加入雞蛋和蝦仁，然后翻炒幾下；

（5） 最后加少許食鹽和胡椒粉，加1勺生抽，淋入淀粉水勾芡翻炒幾下出鍋。

肉末豆腐

準備食材：水豆腐，瘦肉，蔥花，豆瓣醬。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中絞成肉末。

2、水豆腐切成小塊，鍋中水開放入水豆腐焯水一分鐘左右，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至肉末變色后放入豆瓣醬、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻入味。

4、再放入清水，先開大火煮開，再放入水豆腐燜煮三分鐘。然后淋入水淀粉勾芡，放入花椒粉調味，翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

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