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吃一口香半天的10道美食,看著就有食欲,簡單易學,香到流口水
2023/01/16
2023/01/16

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

四喜福袋

食材:玉米、青豆、火腿腸、香菇、胡蘿卜、餃子皮、韭菜。

做法:

①胡蘿卜、香菇、火腿腸切丁備用。

②餃子皮刷一層油蓋一層餃子皮疊起來,8張為一組,壓一下用搟面杖搟開大約15—18厘米左右。

③鍋中燒水,水開放入搟好的餃子皮上鍋蒸8分鐘。

④鍋中放入油,放入香腸丁炒一下,再放入胡蘿卜丁和香菇丁還有玉米青豆翻炒均勻。

⑤放入一勺生抽+一勺蠔油+一小勺鹽調味炒熟后盛出備用。

⑥鍋中燒開水放入韭菜燙軟后撈出備用,蒸好的餃子皮趁熱撕開一層層,包入一勺半餡料,用韭菜把收口扎起來就可以了。

肝尖溜菜花

材料:菜花;肝尖;紅椒;香菜;蔥;姜;蒜;鹽;醬油;料酒;雞汁;水淀粉

做法

1、先將肝洗凈后切成片,切片之后千萬不要再用水沖洗,保留肝中的原汁是肝尖軟嫩的要點

2、切好的肝尖放在盤中,先放料酒、醬油、鹽抓上勁,粘手時,再放干淀粉,千萬不要放濕淀粉,因為肝中己滲出原汁,需要用干淀粉中和

3、鍋中放寬油,五六成熱放入肝尖迅速滑熟,看表面己無血水,即撈出控油備用

4、蔥、姜、蒜切末備用。調一個碗汁:鹽、醬油、味精、雞汁、清水、淀粉。這個碗汁的量要大一些,保證肝尖和菜花的濃汁厚芡

5、菜花洗凈后,掰成小朵,然后焯水撈出后,備用。焯水時間要在一分鐘以上。保證軟嫩焯熟

6、紅椒切片,香菜切段備用

7、鍋中放油,爆香蔥、姜、蒜

8、倒入滑好油的豬肝炒散后,倒入焯熟的菜花,再倒入紅椒片炒勻

小炒豬肝

食材:豬肝半個,小蔥2根,洋蔥;蒜、姜、干辣椒適量;醬油2勺,蠔油1勺,淀粉1勺,料酒、鹽、糖適量。

做法1、豬肝切片以后,放在水中多沖洗幾遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。

2、豬肝擠干凈水分,鍋內加比較多的油,燒至8成熱后,將豬肝放入炸至變色熟透。

3、鍋內少許底油,加姜絲,蒜瓣,干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味,加入炸好的豬肝片,加入2勺醬油翻炒1分鐘,1勺蠔油,少量的鹽和糖調味,倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。

4、最后加入少量水淀粉勾芡,大火收汁后即可。

蒜蓉‬龍蝦‬

食材:大龍蝦‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蒸魚豉油‬、蠔油‬、生抽‬、白砂糖

做法:

(1)大龍蝦處理清洗干凈,剪去蝦腮,用刀切開蝦背,但是一定不要切斷,蒜瓣剝皮切末,小蔥剝皮切蔥花,小米辣切圈。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣炒香。

(4)配料‬:加入適量的蠔油、白砂糖、蒸魚豉油、生抽大火翻炒均勻。

(5)將大蝦擺入盤中,再淋入調好的蒜蓉料汁,放入鍋中,隔水蒸熟。

(6)蒸至變色熟透,關火出鍋,再撒上適量的蔥花點綴一下即可,做法簡單,蝦肉鮮嫩可口,好吃到停不下來,老少皆宜!

雞蛋花湯

原料:母雞柳肉200克、火腿肉50克、雞蛋清120克。

調料:鹽6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、濕淀粉少許、涼湯適量。

做法:

1、將雞柳肉去筋砸成泥,用涼湯成糊狀后,加入味精、濕淀粉攪勻,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。

2、把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團),傾入調好的料,輕輕用勺推動不使沾鍋,待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成

菠菜炒雞蛋

食材:菠菜、雞蛋、蔥姜末、鹽、雞精、食用油

做法:

1、菠菜洗凈后切成3-4cm段,入開水燙一下,撈出用涼水浸一下待用

2、雞蛋加鹽在碗中打散,蔥姜切末

3、炒鍋置旺火上,油燒熱,倒入雞蛋炒熟后盛出

4、炒鍋留底油,下蔥姜末爆香,放入菠菜菠菜快速翻炒,再放入炒好雞蛋,加入適量鹽,少許雞精炒勻即可出鍋。

香辣燒魚塊

食材:青魚中段500克。油,鹽,糖,料酒,老抽,先抽,姜,蔥,蒜,胡椒粉,醋,老干媽油辣椒醬

做法:

1.魚塊去鱗去肚洗凈,瀝干,在魚段背上橫劃幾刀,用鹽,料酒腌制10分鐘,

2.用廚房紙擦去表面腌汁,

3.鍋里油熱,放入魚塊,兩面煎一下,

4.放入適量料酒,小半碗清水,

5.放入姜,蔥,蒜,

6.放入老抽,先抽,糖,幾滴香醋,2小勺油辣椒,

7.大火煮開,中火煮至汁稠,

8.撒些蔥段即可盛出。

辣椒炒大蝦

材料準備:

主料:大蝦

輔料:生姜、香蔥、蒜頭、青辣椒、小米辣

調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油、清水

做法步驟:

(1) 首先把大蝦清洗去頭和蝦線,接著把生姜、蒜頭、青辣椒、小米辣,全部切好備用;

(2) 鍋中熱油,加入姜片、蒜片、青辣椒、小米辣,翻炒爆香;

(3) 然后加入大蝦炒到變色,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量食鹽,翻炒均勻;

(4) 最后加少許清水,爆炒收汁即可出鍋。

什錦炒蝦仁

材料準備:

主料:蝦仁、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿卜

輔料:蒜

調料:生抽、食鹽、淀粉、胡椒粉、食用油

做法步驟:

(1) 首先把鍋中燒開水倒入木耳、黃瓜、胡蘿卜,焯水30秒;

(2) 熱鍋涼油,打3只雞蛋打散炒熟盛出備用;

(3) 鍋中少許油,倒入蝦仁炒熟盛出備用;;

(4) 再鍋中少許油,倒入蒜爆香,再加入黃瓜、紅蘿卜、木耳、再加入雞蛋和蝦仁,然后翻炒幾下;

(5) 最后加少許食鹽和胡椒粉,加1勺生抽,淋入淀粉水勾芡翻炒幾下出鍋。

肉末豆腐

準備食材:水豆腐,瘦肉,蔥花,豆瓣醬。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中絞成肉末。

2、水豆腐切成小塊,鍋中水開放入水豆腐焯水一分鐘左右,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒,炒至肉末變色后放入豆瓣醬、老抽、蠔油、白糖,翻炒均勻入味。

4、再放入清水,先開大火煮開,再放入水豆腐燜煮三分鐘。然后淋入水淀粉勾芡,放入花椒粉調味,翻炒均勻,大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。

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