對于獨居在外的年輕人而言，包餃子確實是一件難度很高的事情。
和面、調餡、搟皮、包餃子……要想吃到熱騰騰的餃子，一天都不一定忙得完。因此，方便快捷的速凍餃子，成了很多年輕人的首選。用水一煮，餃子立馬出鍋。
雖然速凍餃子吃起來很便捷，但很多人依然疑惑：為什麼自己煮餃子用熱水，用涼水都不對？煮速凍餃子的時候，到底應該什麼時候下鍋？教你正確做法，煮熟后的餃子，不進湯不漏餡兒！
剛剛包好的餃子，水沸立馬倒進鍋里，煮到飄起來就可以吃。凍過的餃子，如果也用沸水煮，不僅皮不勁道，而且餃子皮突然遇熱，容易開裂，破口。
因此，冰箱里凍過不能用開水煮。
很多人煮凍餃子的時候，害怕餡夾生，喜歡先解凍在煮。這樣做，餃子皮容易變軟，粘成一坨，煮出來不好吃。正確的做法是：凍餃子直接下鍋，無需解凍。
煮凍餃子水太熱，容易使餃子受熱不均。冷水煮餃子，水升溫太慢，餃子皮容易化。最好的方式是：將鍋中的水遇熱，加熱成溫水以后，將餃子倒進去。此時，水溫既不高也不低，剛合適，既不用擔心餃子皮撐破，也可以讓餃子快速定型，不會融化。
要想使凍過的餃子口感勁道，煮餃子的時候，最好加入兩樣「神器」。水燒開之前，加入適量鹽。這樣做能夠使面皮更有彈性，不容易破皮，更鮮嫩。加了鹽的餃子，煮熟以后，更有嚼勁。
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