市場上的腐竹都是干制品，不管怎麼做，都需要先把它泡軟，不然根本咬不動啊。怎麼泡腐竹呢？是不是直接丟進水里泡呢？我想大多數人都是這麼做的吧，這種泡法不僅時間長，而且容易夾生，總是一半軟一半硬。

其實腐竹不建議直接用清水泡，想要迅速泡開，而且柔軟又筋道，不夾生沒硬心，有技巧的。

今天我就和大家說說泡腐竹的正確方法，這可是從飯店大廚那兒學來的，非常實用，掌握3個小技巧，保證腐竹10分鐘泡軟，筋道不夾生。

如果你也喜歡吃腐竹，就快跟我學學吧，保證腐竹特別好吃。

【快速泡腐竹】

準備腐竹、溫水、食鹽、醋。

1、買一些腐竹，都是比較長的，用手掰成小段，掰不動的用刀剁，用剪子剪，弄成小段后更容易吸收水分，跑得更快。

2、把腐竹段放入碗中或盆中，先用清水沖洗一下，加入適量的溫水，水溫在40℃左右，不要用冷水，冷水泡發的速度非常慢，但也不能用開水，開水會把腐竹泡爛，并且破壞腐竹的營養，泡好的腐竹不好吃還沒營養。

3、只用溫水泡，速度還是比較慢的，還需要在水里多加2種物質，就是食鹽、醋，用手攪拌至食鹽溶解。

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