雖然已入秋，但天氣依然是悶熱的狀態，很快就要到中秋節了，大家想好待客準備吃什麼了嗎？

對于廣東人來說，一年四季都是少不了一鍋湯的，所以今天鐵頭來分享一鍋廣東人都愛喝的秋季靚湯，這一鍋湯配方簡單做法更簡單，不管是待客還是做給家人喝，都是非常不錯的，營養好喝還開胃，我家最近每周都能喝上3天呢，因為孩子愛喝，大人也很喜歡，喝完湯，連湯渣都吃光光。

食材準備：玉米1根、山藥1根、蓮藕1節、胡蘿卜1根、豬頸骨1斤，姜1塊，枸杞適量，料酒，鹽，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把準備的食材處理好，山藥雖然是后下的，但我們也可以先準備，把山藥的皮削掉后沖洗干凈，然后再切滾刀塊，切好的山藥塊放到大碗中用清水泡著備用，這樣可以防止氧化，不過建議需要放去煲的時候再來處理，切好直接入鍋也是可以的，還有一點，削皮時記得要戴手套，很多人對山藥的汁液會過敏的。

第二步：另外準備玉米、蓮藕、胡蘿卜各一根，處理干凈后切大塊，胡蘿卜不用去皮，洗凈就可以切塊了，用來煲湯的蓮藕，脆的粉的都可以，要把皮去掉再切塊，三樣食材切好后就可以下鍋了，煲湯建議用專用的砂鍋來煲，水量要一次加足，煲湯中途加水會破壞湯的營養成分，而且味道也不好，把鍋蓋蓋上，先用大火煲著。

第三步：準備1斤豬頸骨，煲湯我首選這種豬頸骨，煲出來的湯非常香，而且肉質嫩滑，煲過湯后再吃，口感也是非常不錯的，骨頭洗干凈后冷水下鍋焯一下水，加幾塊姜片再倒點料酒進去，大火燒開再煮上3分鐘，就可以撈出來了，再用溫熱的水沖洗掉表面的浮沫。

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