花椒油的制作方法，熱菜、涼菜都能用，學會這個方法再也不用買
2023/05/27

家常花椒油制作方法：

1. 稀釋花椒：將30克紅花椒和30克青花椒用白酒稀釋15分鐘以激發花椒的麻香味。

2. 炸姜片：倒入600克菜籽油，加入10克姜片炸干水分，撈出姜片。

3. 炸花椒：加入400克大豆油、稀釋后的花椒和40克鮮花椒炸制。

4. 晾涼：油溫降至180度時，炸干的花椒即可撈出，放入容器內晾涼，再用160度火加熱晾涼效果更佳。

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