「秋分吃韭菜,身體安康健」,韭菜炒小河蝦,營養解饞又下飯
2023/09/18

「秋分吃韭菜,身體安康健」,韭菜炒小河蝦,營養解饞又下飯

韭菜炒小河蝦,是一道以韭菜和小河蝦為主要食材,以辣椒、姜、蒜等調料輔助的經典家常菜。韭菜的獨特清香與小河蝦的鮮美口感相互融合,使得這道菜具有獨特的鮮香。下面,我將詳細介紹這道菜的制作方法,從食材準備到烹飪步驟,以及一些烹飪小貼士,讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。

韭菜炒小河蝦

主料:
韭菜200克
小河蝦300克

調料:
食鹽3克
雞精1克
料酒10毫升
生抽10毫升
細砂糖5克
干辣椒適量
姜末適量
蒜末適量

烹飪步驟:

準備食材:將韭菜洗凈切段,小河蝦用水沖洗干凈備用。 炒制小河蝦:在熱鍋中加入適量花生油,放入姜末和蒜末炒香,然后加入小河蝦翻炒至變色。 炒制韭菜:在另一個鍋中加入適量花生油,放入干辣椒炒香,然后加入韭菜段翻炒至變軟。 混合炒制:將小河蝦倒入韭菜鍋中,加入食鹽、雞精、料酒、生抽和細砂糖,繼續翻炒均勻。 出鍋:將炒好的韭菜炒小河蝦裝盤即可享用。

小貼士:

食材選擇:選擇鮮嫩的韭菜和小河蝦制作這道菜,口感會更加鮮美。 炒制技巧:炒制小河蝦時要注意火候,避免蝦肉過老;炒制韭菜時也要注意翻煮均勻,避免韭菜過熟或過生。 調料比例:根據個人口味調整調料的比例,避免過咸或過淡。可以適當加入一些辣椒提味。 儲存方式:炒好的韭菜炒小河蝦最好現做現吃,避免放置過夜。如果需要保存,可以將其放入冰箱冷藏,但要避免與其他食材混合,以免影響口感。 搭配建議:韭菜炒小河蝦可以搭配一些米飯或面條食用,也可以將其作為小吃或下酒菜來招待客人。如果喜歡酸味,可以搭配一些醋溜土豆絲作為配菜,增加口感層次。 注意安全:由于韭菜和小河蝦都有可能含有寄生蟲和細菌,因此在烹飪過程中要注意食品安全,烹飪時間要足夠長,保證食材煮熟。在處理生食和熟食時要注意分開,避免交叉污染。

通過以上步驟,一道美味可口的韭菜炒小河蝦就做好了。這道菜色香味俱全,營養豐富,而且制作簡單易學。現在就來品嘗這道美味的韭菜炒小河蝦吧!享受烹飪的樂趣和美食帶來的滿足感。

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