浙江作為我國沿海區域,也是我國最大的電商基地,不管是直播還是網紅孵化,各項經濟在我國都屬于名列前茅。尤其是浙江的飲食,更是有不少的傳說。
「九九女兒紅」,就是浙江知名的黃酒,浙江生產黃酒,花雕、女兒紅、狀元紅等等,都是非常知名的黃酒, 但是浙江人更加喜歡這3道菜搭配這2款醬香酒,這是為啥?
第一道菜:松鼠桂魚
這道菜非常有特色,口感保留了魚原有的鮮美,但是又改花刀,放上紅色食用櫻桃,或者放點綠色的豌豆,相當精彩的一道菜,。看起來更像一只背滿了果實的刺猬,如果搭配黃酒,感覺有點提不上勁,所以會搭配一些醬香酒,補充口感。
第二道菜:龍井蝦仁
浙江的綠茶比較知名,比如龍井,碧螺春,這兩人不止用來飲用,更是一道下酒菜,龍井蝦仁青綠相伴,茶香四溢,蝦味鮮甜,不腥無異味。
第三道菜:東坡肉
作為浙江菜系的扛把子,這款東坡肉在其他人眼里看起來是大塊的紅燒肉,不過是換成了甜口,聽起來和冰糖肥腸有一拼,實際上甜口的紅燒肉口感格外出挑,一口下去非常香糯,肥膩晃口,。太考驗廚師了。
由于浙江菜系口感偏甜,黃酒口感又相對來說比較平緩,加上浙江外來人口比較多,所以,外來的酒逐漸代替了黃酒;加上浙江人比較注重品質, 因此,醬香酒就成了首選,尤其是這2款醬香酒,更是浙江人宴請賓客,口糧酒首選。
①蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒產地貴州茅台鎮,做散酒的時候,就被浙江商人帶到了沿海地區,但是由于換了地理環境,酒的口感始終不如原來的口感。因此只能讓這款酒在貴州茅台鎮繼續扎根發芽,一直到後來釀酒人癡心酒師,因為看不慣醬香酒市場的亂象,因此自立門戶做了這款酒,趁著互聯網的東風,這款酒來到了浙江的土地,扎根發芽,走上酒桌,和口感清甜的浙江菜系一起,安慰廣大食客的風塵。這款酒價格只有百元出頭,但是做成了大瓶公斤裝,入手相當實惠。
②王紹彬酒
這款酒更多被浙江人用于姑娘們的出門宴上,這款酒價格百元以上,但是口感非常突出,和茅台幾乎一般無二。因為王紹彬酒和茅台酒的工藝、取材、釀造人都一樣,都是王紹彬老先生親自釀造,。老先生曾經是茅台酒廠建國后第一任副廠長,兼任釀酒工程師,穩定了茅台的酒品,同時也釀造了這款王紹彬酒,因此兩款酒幾乎一模一樣,都是「以酒養糟」的工藝,從頭到尾不添加一滴水,才成就了王紹彬酒的茅香感十足。
其實對于浙江,除了美食,據說浙江男人也是全國數一數二的寵老婆,未婚的姑娘們,可以考慮嫁到浙江啦!