春天，正是吃魚的季節，為什麼這麼說呢？因為已經經歷了一整個冬天的能量儲藏，這時候的魚是最肥美的，肉質特別肥厚，也非常細嫩，再等過段時間，天更熱了之后，可能就不如現在了。

而且經常吃魚，補充多多的蛋白質、補充充足的鈣質，對身體大有好處，增強免疫力、促進腦力發育，不僅對于咱們年輕人好，更重要的是對老人、對小孩好處多多，讓身體更強壯。

那是什麼魚都可以吃嗎？當然不是，懂行人吃魚也是要挑選的，有幾種魚更適合春天吃，肉嫩刺少營養高。

鯽魚小刺比較多，但是我們不吃，我們只用來煲湯，拿來燉鯽魚湯鮮美得很。高蛋白低脂肪，而且現在的鯽魚，可能還有很多魚籽，很美味。

【豆腐鯽魚湯】

用到：鯽魚、豆腐、枸杞、蔥姜、鹽、料酒

1、鯽魚一條，處理好后沖洗干凈，加上蔥姜、料酒，腌制半個小時去腥，再把豆腐切塊，枸杞也準備好。

2、鍋中倒油，下入鯽魚開始煎，煎到兩個面金黃后，添上開水開始燉，大火燒開后再燉20分鐘，然后把豆腐下進去，繼續燉20分鐘，最後來點鹽調味，把枸杞也倒進去，攪拌均勻即可開喝。

鱸魚正是最鮮美的時候，春天建議大家多吃，特別是海鱸魚，營養價值極高，高蛋白低脂肪、DHA、卵磷脂等也都很豐富。

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