春天,正是吃魚的季節,為什麼這麼說呢?因為已經經歷了一整個冬天的能量儲藏,這時候的魚是最肥美的,肉質特別肥厚,也非常細嫩,再等過段時間,天更熱了之后,可能就不如現在了。
而且經常吃魚,補充多多的蛋白質、補充充足的鈣質,對身體大有好處,增強免疫力、促進腦力發育,不僅對于咱們年輕人好,更重要的是對老人、對小孩好處多多,讓身體更強壯。
那是什麼魚都可以吃嗎?當然不是,懂行人吃魚也是要挑選的,有幾種魚更適合春天吃,肉嫩刺少營養高。
鯽魚小刺比較多,但是我們不吃,我們只用來煲湯,拿來燉鯽魚湯鮮美得很。高蛋白低脂肪,而且現在的鯽魚,可能還有很多魚籽,很美味。
【豆腐鯽魚湯】
用到:鯽魚、豆腐、枸杞、蔥姜、鹽、料酒
1、鯽魚一條,處理好后沖洗干凈,加上蔥姜、料酒,腌制半個小時去腥,再把豆腐切塊,枸杞也準備好。
2、鍋中倒油,下入鯽魚開始煎,煎到兩個面金黃后,添上開水開始燉,大火燒開后再燉20分鐘,然后把豆腐下進去,繼續燉20分鐘,最後來點鹽調味,把枸杞也倒進去,攪拌均勻即可開喝。
鱸魚正是最鮮美的時候,春天建議大家多吃,特別是海鱸魚,營養價值極高,高蛋白低脂肪、DHA、卵磷脂等也都很豐富。
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