大家好，這里是邱哥說美食，進入陽春三月以來，風和日麗，春天花開，不僅萬物復蘇，百草新生，位于菜園里、大山中的各種時蔬和春菜美食也變得特別鮮嫩誘人。所以，古人曾經寫出了「最是一年春好處」和「滿園春色關不住」的優美詩篇，不是沒有道理的，。春天的美景和春天的味道，都是讓人無法拒絕的。因此，作為愛好美食的人，我們怎麼能夠錯過如此美味的春天味道呢。接下來，我分享八道美味的春菜美食，采摘正當時，滿滿的春天氣息，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、腌篤鮮

食材準備：春筍、咸肉、排骨、百葉結、蔥段、姜片、蔥花。

做法流程：

1.春筍去殼，清洗干凈，然后切成小塊，接著冷水下鍋焯煮15分鐘，再撈出清洗干凈備用，接著另起鍋燒水，水燒開以后，把百葉結也焯一下水備用。

2.排骨和咸肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，倒入砂鍋中。

3.再倒入適量的清水、放入姜片和蔥段，大火煮開，然后轉中小火燉煮40分鐘，接著放入焯好的春筍和百葉結，繼續燉煮30分鐘。

4.最后加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、雜蔬炒扇貝柱

食材準備：豌豆、扇貝柱、胡蘿卜、玉米、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干凈扇貝柱，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，煮開以后，繼續焯煮一分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成胡蘿卜丁，接著準備好豌豆、玉米粒、姜蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和小米辣爆香。

3.再倒入胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒和扇貝柱一起大火翻炒，加入適量的食鹽和胡椒粒調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至所有的蔬菜斷生，再加入一丟丟雞精提鮮，然后繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

三、菠菜雞蛋卷

食材準備：菠菜、土雞蛋。

做法流程：

1.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯熟，接著撈出，擠干水分后，放入大碗中。

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