豆豉蒸排骨是一道廣東菜，廣東人做菜簡單清淡，喜歡甜食以及愛煲湯是全國有名的，但是，這道排骨的做法，味道也別具一格，非常好吃的。

食材：排骨，農家豆豉

配料：生薑，大蒜，香蔥，辣椒，

第一步；新鮮的排骨買的時候讓屠戶剁成塊，放到清水裡清洗幾次，把排骨的血污清洗乾淨。

切點蒜末，切點薑末

喜歡辣的話可以再切點青紅辣椒。

切點蔥花

準備一些農家豆豉，

豆豉顆粒過大，我們可以用刀把豆豉剁碎一點，這樣方便排骨入味。

熱鍋燒油，油熱後把豆豉和薑蒜末放入炒香，這裡放鍋裡炒一下，激發出豆豉的香味，這樣醃制排骨的時候就會更香更入味。炒出香味後盛出備用。

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