綠豆湯香甜可口，大人小孩都愛喝。
大家有沒有遇到這種情況？煮出的綠豆湯發紅，口味和外邊買來的也差很多。
這是因為大家在煮制時，沒有注意這2點。
下面教大家1個煮綠豆湯的正確方法，只需5步，便能喝到香甜的綠豆湯，感興趣的朋友快來學習下。
在煮綠豆湯前，首先要把材料準備好。需要100克綠豆，10毫升白醋和黃冰糖兩塊
1.淘洗綠豆
將綠豆放到清水中淘洗2遍，將表層的灰塵、雜質洗掉。
注意不要長時間浸泡綠豆，這樣不僅會導致營養流失，口味也會受影響。
2.放入冰箱冷凍2小時
將洗好的綠豆從水中撈出，放在一個乾淨碗中，在裡面加入一勺清水。
之後放入冰箱冷藏室，冷凍2小時。
這能讓綠豆的充分吸收水分，在煮制的時更容易破裂。
3.冷水下鍋煮制
將碗中結冰的綠豆取出，放入不銹鋼鍋中，再加入適量清水。
之後點火燒水，注意綠豆一定要冷水下鍋，而且不能用鐵鍋，否則煮出的綠豆湯顏色發紅。
4.中小火烹煮
待水燒開，將冰糖加入鍋中，用勺子攪拌，加速融化。
之後，轉中小火再煮10分鐘，這時可以嘗一嘗，感覺綠豆綿軟，湯汁甘甜濃香，即可轉成小火。
5.加入10毫升白醋
最後，在綠豆湯中放入事先準備好的白醋，小火烹煮2分鐘.
之所以這樣做，是因為醋酸可以和綠豆中的酚類物質發生反應，讓綠豆湯更加鮮香。
煮綠豆湯的方法大家學會了嗎？感興趣的朋友可以試著做一做，保證和外邊買來的一樣好喝！
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