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初二回娘家,提前學會六道硬菜,家人愛吃待客有面,一起歡樂過年
2024/02/12

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。明天是大年初二,回娘家走親戚的好日子,帶上孩子和禮物,一家人開開心心回娘家拜年。作為一個合格的女婿,建議你們提前學會這六道家常硬菜,一家人都會喜歡吃,而且客人來了,待客也很有面,做法很簡單,廚房小白也能一看就會,快來學習一下吧,一桌豐盛的家宴,和娘家人一起歡樂過大年,你老婆也會更愛你。


一、蒜蓉粉絲蝦

準備食材:大蝦,粉絲,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、大蝦去頭去殼去蝦線,蝦尾留著,清洗干凈后瀝干水分。蝦仁中間位置開一個小口,將蝦尾穿過來,擺好造型。

2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖,攪拌均勻。

3、粉絲提前浸泡,泡軟后瀝干水分,取一點粉絲卷成圈,鋪上蝦仁后放入醬汁,水開上鍋蒸五分鐘煮熟。

4、蒸熟后取出來,淋上醬油撒上蔥花,澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

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二、爆炒魷魚

準備食材:魷魚,青線椒,小米辣,洋蔥,蒜末。

做法步驟:

1、魷魚處理干凈切成小塊,水開放進去焯水煮半分鐘,然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再放入魷魚翻炒均勻,炒干水分后放入青紅椒、洋蔥、芹菜,翻炒均勻炒至斷生。

3、然后放入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


三、羊肚菌燉雞湯

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準備食材:雞肉,羊肚菌,姜片,紅棗,枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、羊肚菌提前浸泡,泡發后清洗干凈瀝干水分。

3、將雞肉、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到,再放入紅棗、羊肚菌繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


四、蔥油鮑魚片

準備食材:鮑魚,蔥段,姜片,蔥絲,辣椒絲。

做法步驟:

1、鮑魚處理干凈,然后切成薄片,放入燒開的水中,焯水煮半分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分,擺放在盤中。

2、然后擺上蔥絲、辣椒絲,淋入蒸魚豉油,放在一旁備用。

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3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段,煸炒至蔥段焦黃,蔥油淋在鮑魚片上,即可端上桌開吃。


五、皮蛋豆腐

準備食材:皮蛋,嫩豆腐,青紅椒,香菜,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、皮蛋去掉外殼,然后切成小塊,擺放在盤子上擺成圈。嫩豆腐切成小塊,擺放在盤子中間。

2、調醬汁:碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、青線椒、小米辣,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、醋、白糖、辣椒油、香油,攪拌均勻即可。

3、將醬汁淋在皮蛋上,就可以端上桌開吃了。


六、鮑魚紅燒肉

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準備食材:五花肉,鮑魚,姜片,蔥結,冰糖,桂皮,干辣椒,八角,香葉。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、鮑魚去掉外殼,清洗干凈后切花刀,放在一旁備用。

3、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎出油脂后盛出備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入五花肉翻炒均勻上色。

5、接著轉入砂鍋中,放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、啤酒和適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

6、時間到,再放入鮑魚繼續燜煮十分鐘左右。煮熟后開大火翻炒收汁,撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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