冬季是一年中，營養豐富的時節。而在所有水果和蔬菜中，芋艿無疑是冬季的主角。這種土培作物，以其獨特的口感和多種維生素而備受推崇。

它價格實惠，味道鮮美，比肉類還有過之而無不及。一次買3斤芋艿，用它做成美食，隔兩天就會反復想著再吃一次。

推薦吃法一：剁椒芋艿

搭配剁椒的芋艿是一道令人垂涎的美味。芋艿是一種低熱量、高纖維的食物，富含多種維生素和礦物質，對皮膚有良好的保養作用，同時也可以改善便秘問題。剁椒則含有大量的維生素B和辣椒素， 具有增加食欲、促進血液循環的作用。

材料準備：新鮮芋艿、剁椒、姜蒜粒、鹽、雞精、料酒、植物油。

制作步驟：

1.將芋艿去皮、洗凈后切成小塊，放入清水中浸泡片刻，以去除淀粉并減少澀味。

2.炒鍋加入適量的植物油，放入姜蒜粒煸炒出香味。

3.加入剁椒，煸炒出紅油后，將芋艿塊倒入鍋中，翻炒均勻。

4.加入適量的鹽、雞精、料酒，繼續翻炒均勻。

5.小火炒至芋艿變軟爛，且芋艿均勻地吸收了剁椒的味道。

6.加入適量的雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

推薦吃法二：芋艿酒釀雞

芋艿酒釀雞將土豆的獨特口感和雞肉的鮮美結合在一起，不僅味道十分可口，而且富含多種維生素和礦物質，對身體具有極好的滋補功效可以強筋骨，補血潤燥。

材料準備：新鮮芋艿、雞肉、酒釀、姜片、蔥段、鹽、料酒、雞精、生抽、植物油。

制作步驟：

1.將雞肉切成塊，用鹽、料酒和生抽腌制20分鐘，使其入味。

2.將芋艿去皮、切成塊，放入涼水中泡一會兒，以去除淀粉和澀味。

3.炒鍋加入適量的植物油，放入姜片和蔥段炒出香味。

4.將腌制好的雞肉放入鍋中，翻炒至變色。加入適量的鹽、雞精和料酒，翻炒均勻。

5.將泡好的芋艿放入鍋中，翻炒均勻，使其吸收雞肉的味道。

6.加入適量的酒釀，翻炒均勻，使味道更加濃郁。

7.最后，小火慢燉，直至芋艿變軟爛，雞肉熟透后出鍋。

芋艿作為冬季的主角，以其獨特的口感和豐富的營養成為時令必吃之物，讓人隔兩天就想著要一定要在品嘗一次。因此不妨抽出時間，親自動手用芋艿做出一道道美食，讓它成為你冬日餐桌上的佳肴之一，享受美味與營養的雙重盛宴。

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