到了北京能喝啥酒？

1950年，首個國營酒廠紅星問世，家家戶戶喝的是 綠瓶二鍋頭。

1970年，濃香酒盛行，老北京都鐘愛58°的華燈牌 北京大曲。

1980年后，全國流行茅台同款醬香酒， 醬香型的華都酒與 燕嶺春成了老一輩記憶里的驚艷……

雖說可惜時過境遷，如今的北京名酒圈只剩下了「清香二鍋頭」作支撐，但有人發現老酒市場上有一款名為 「通州老窖」的北京酒，明明已倒閉20多年，現在 竟競價到了5000/瓶，比人人奉作身份地位象征的茅台酒還貴上2000！

不少酒友疑問：這酒一不是醬香型，二不是全國名酒，它到底有啥大來頭？

▶通州老窖：一個縣級酒廠釀制出來的北京名酒

我國自古講究「萬事所成，皆由天時地利人和」，而這款通州老窖之所以能 真正驚艷了無數人的回憶，主要條件必然離不開：

①天時，上世紀50年代注冊建廠的通州老窖，作為第一批恢復生產的白酒酒廠，其有著先入為主、容錯率更高的先天條件。

②地利，雖然只是個小小的縣級酒廠，但通州自古便是有名的「水陸碼頭」，耐不住南北來往的人流量大，前來此處歇腳的人都會嘗一嘗這款本地酒。

③人和，當時白酒并未有香型之分，酒廠對此酒定義的「一口三香」便是後來 濃清醬融合的兼香酒，酒友初嘗時覺得驚艷，自然是以特產作為招待、帶往各地。

而后的70-80年代，通州老窖憑借上乘的酒質，一連拿下了省級名酒、中國國際博覽會金獎等一眾大獎榮譽，即便當時就賣出了 比茅台貴2毛的價格（2.8元/瓶），在北京市內的依舊是家家戶戶必備的招待酒。

可這款酒已經倒閉20年，如今依然比茅台貴，到底真物有所值還是智商稅？

說來也是可惜，通州老窖的沒落完全是因為酒廠發展策略跟不上時代所導致， 人家酒質自始至終都沒有衰減一點。

至于憑啥比茅台還貴，無非是因：

①老酒迷的情懷，只為當年那口承載了青春歲月的美好，特殊意義。

②20年老酒價值，俗話說白酒越老越值錢，人家本身就是優質純糧酒，經過20年時間的沉淀，能保存到現在也是不容易，酒質想來不比新釀的飛天茅台差。

但總而言之，是不是物有所值全靠個人情況定奪，想一想咱們多數老百姓不論飛天還是通州老窖，哪怕是一個月喝一瓶也支撐不起。

所以說，還不如老老實實多關注些老牌口糧酒的消息來得實在，畢竟如今白酒市場定位細分化，想喝口啥樣的平價替代都能找到，為此下面筆者就再給大家介紹2款高口碑佳釀，一醬一兼，好喝不貴，看你嘗過嗎？

風云醬父

這是一款由 茅台老廠長李興發親力打造的正統坤沙醬酒，出廠自帶5年窖齡。

懂行的都清楚，茅台是以古法傳統大曲工藝釀制，但早在三茅合并之初，酒廠設備老化、酒質產量不穩定。

多虧當時的副廠長李興發率先帶隊升級釀造車間，并憑日以繼夜的研究和經驗歸納，這才出了 「以酒調酒」的科學勾調工藝，成功使得茅台酒質和產量更上一層樓，同時其本人也被認定為茅台終身榮譽廠長，還被業內尊奉為「 醬香之父」。

所以打造此酒時，李老完全是以 茅台標準要求12987工藝中的各個環節，同時在相關部門的協助下，順利將美酒河水入廠內，確保茅酒釀制環境的復刻。

特產紅纓子糯高粱在多次高溫蒸煮發酵、7輪次的取酒后，雖是酒質清透但李老仍要求基酒 封壇自然熟化5年后才可上市，所以其酒感相當醇厚飽滿，爆香十足，能品味出淡淡的 花果香、麥香，整體細膩幽雅不苦澀。

平壩窖酒

作為 貴州的老牌八大名酒之一，這款兼香型酒曾有「茅台之下，平壩窖酒」之稱。

與普通白酒不一樣，此酒實在貴州傳統釀制工藝上揚長避短，特選以 72味中草藥和大米的小曲+30多味中草藥和小麥制成的小曲混合釀制。

整體酒液風格獨特，入口酒香濃烈，能品味出淡淡的曲香藥香，酒感醇和協調，綿柔舒適，不乏是款健康優質的口糧酒。

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