曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

大蒜葉炒蛋

食材：大蒜葉、雞蛋、鹽

做法：1、大蒜葉清洗干凈，切成一小段；

2、雞蛋里加少許鹽后打散，倒入油鍋，炒成蛋花，盛出備用；

3、鍋中再加少許油，先放入大蒜葉白根，放點鹽，接著馬上放大蒜葉；

4、最后放入雞蛋，炒勻即可。

口袋三明治

食材全麥吐司4塊、番茄4塊、生菜6塊、雞蛋2個、胡蘿卜絲適量、黃瓜片適量、千島醬適量、火腿片6塊。

做法1、烤箱180度預熱，吐司放入烤盤中，中層上下火180度烤5分鐘。

2、煎雞蛋，可以全熟或者半熟的。

3、煎火腿兩面金黃即可。

4、吐司片取出涂上千島醬。

5、放入青菜，火腿，雞蛋，番茄，黃瓜片，胡蘿卜絲，再放入青菜，蓋上吐司片。

6、放入保鮮膜輕輕包緊，再用鋸齒到對半切開。

冬瓜丸子湯

用料：冬瓜250克、豬肉餡150克、蛋清半個、蔥1小節、姜1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉適量、香蔥碎少許；

做法1.豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥姜末，蛋清，生粉。

2.將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。

3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4.鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放于手中，在虎口處手中擠出肉丸。

5.將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。

6.加入冬瓜球。將煮出的浮沫用勺子撇去。

7.約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明后，調入鹽和白胡椒粉。

8.加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。

雞蛋炒雙菇

雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1克、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

做法

1準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

2待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準備好的雙菇翻炒

3雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關火即可。

黃豆紅燒肉

用料五花肉；黃豆；料酒；生抽；老抽；番茄醬；冰糖；蔥；蒜；八角；紅椒

做法將五花肉切成塊

冷水下鍋汆燙

撈出肉瀝干水份

鍋內放入蔥蒜紅椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊

將五花肉煸炒至出油

倒入老抽翻炒上色

再放入提前泡發好的黃豆

翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫過食材，大火煮開后改小火慢煮

煮至湯汁收的濃時加入番茄醬

大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋

海鮮蒸豆腐

食材：豆腐2塊；蝦仁適量；青尖椒適量；紅辣椒適量；蔥白適量；鹽適量；生抽適量；雞粉少許；花生油適量；

做法：1、把蝦放入沸水煮半分鐘，撈起取蝦仁待用。

2、豆腐切薄片放入盤中。

3、青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會。

4、豆腐均勻的撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋后把多余水倒掉。

5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉，倒入生抽，淋上熱油即可食用

玉米面桃酥

用料玉米面200g；白砂糖40g；玉米油120g；雞蛋一枚；泡打粉3g；小蘇打3g；黑芝麻少許

做法玉米面、泡打粉和小蘇打混合，過篩

雞蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起攪拌均勻，然后倒入玉米面中

把面團分成若干個，均勻一些，揉成小球狀，壓扁，撒上黑芝麻少許，裝入烤盤

烤箱預熱，140°上下火，15分鐘就可以了

泡椒大鯽魚

食材：大鯽魚、姜蔥、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節、鮮湯，鹽、糖、味精、蔥花、香菜末

做法

1.把大鯽魚宰殺治凈，在魚身斜剞數刀后，放入加有姜蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋里小火燜煮熟，撈出裝盤。

2.凈鍋上火放菜油燒熱，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、糖、味精調味，略勾薄芡，起鍋澆淋在魚身，撒上蔥花、香菜末和小米椒節即可。

3.上桌時配明爐，邊加熱邊食用。

肉丸湯

配料：豬肉餡，鹽，蔥花，雞蛋，冬瓜，紫菜

做法：1。瓜切厚片，溺水

2.將適量的鹽和切碎的蔥放入豬肉中，混合成雞蛋拌勻，然后揉成圓形。

3.將水倒入鍋中煮沸。

4.放入鹽，放入甜瓜和海藻，并在五分鐘內煮熟。

香菇蒸鱈魚

材料：鱈魚250g、香菇1大朵。料酒、鹽、白糖、蒸魚豉油、小米椒、姜、小蔥。

做法：1、把姜，蔥切段放進盤子中間。

2、鱈魚洗凈控水均勻抹一層料酒一層薄鹽。放在蔥姜段上，再擺上切好的香菇片。

3、把蒸魚豉油加少許白糖調勻做成料汁，淋在香菇鱈魚上。放上姜絲和蔥段。

4、入開水鍋，大火蒸7.8分鐘關火，撒上小米椒碎，蔥花，淋上香油或是澆上熱油即可

排骨燉豆角

材料：500g的排骨、200g的豆角、土豆一個、花椒、八角、老抽、鹽等等。

首先我們需要把土豆給去皮了，切成塊兒，排骨我們剁成段，豆角去掉兩頭，然后去掉老筋，我們再切成段兒

首先我們需要先把排骨給焯水，冷水下入排骨，然后我們把排骨撈出來備用，接著我們在鍋中倒入油，我們先把排骨、豆角跟土豆全部都給過一遍油

之后我們只需要在鍋中留下少許的油在鍋中就可以 ，接著我們先把花椒跟八角在油里面炸一遍，炸到有香味出來就可以了

我們首先下入排骨在鍋中，然后再加入少許的老抽在鍋里，先翻炒一會兒，這樣的話，也是為了讓排骨可以上色

之后我們在鍋中加入清水，然后我們再把土豆也給倒入鍋中去，之后我們改成小火慢慢燉一會兒

等到湯汁快要收干的時候，我們再把豆角給下入鍋中去，蓋上鍋蓋，我們開成小火悶煮一會兒

差不多等到鍋中的湯汁慢慢變得粘稠了之后，我們就可以出鍋裝盤了。

生爆鹽煎肉

食材：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荊條辣椒；大頭菜；豆豉；郫縣豆瓣；糖；植物油

做法1、五花肉切薄片（可以凍一會兒再切）二荊條對半再對半切成長條，大頭菜切片，豆豉斬碎。蒜苗切段

2、鍋里放一點點油，加入五花肉熬，時間會比較長，中途多出來的油用碗盛起來下面很好吃~

3、等五花肉到色彩濃重了，肥肉已經卷起并且不那麼白，下郫縣豆瓣炒香

4、加入大頭菜，豆豉，辣椒中火翻炒

5、加入蒜苗，加糖調味大火迅速翻炒起鍋~

青椒回鍋肉

用料：青椒；帶皮豬五花肉；貴州老干媽豆豉辣椒適量；大蒜、醬油或甜面醬；少許白砂糖（可以省去）

做法

豬五花煮到五分熟用手指按壓很Q彈千萬不要煮太軟，然后切片待用。

青椒切塊兒蒜切片兒

少許熱油，先下五花肉炸到卷起來下蒜片兒和老干媽，根據自己的口味下醬油或甜面醬

然后放青椒炒兩下就出鍋了

起鍋前可以加少許白砂糖提鮮

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫后放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沒過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。

麻辣豆腐

材料：豆腐 、尖椒、豆瓣醬、 花椒、蒜 、淀粉、干紅辣椒、蔥、雞精

做法：1、把尖椒，蔥中間切開，切成菱形片，把豆腐改刀成條狀塊兒

2、放入鍋內煎至金黃色，盛起備用

3、放豆瓣醬、蒜末和蔥白，爆香

4、倒入煎過的豆腐，尖椒，雞精，加少許水，翻均勻

5、倒入淀粉水，翻炒均勻收汁，淋上少許香油出鍋完成

麻辣雞爪

材料：雞爪2斤；鹵料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；醬油3大勺；料酒1大勺；鹽適量

做法：

1.將雞爪在滾水中去血水；然后用涼水沖洗干凈后，剪去指甲；

2.準備好料包，然后在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油；將其煮開后，鍋不蓋緊滴中小火煮20-30min，最后收水即可。

手撕包菜

食材： 包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量

做法：

1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；

2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片；一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；

3、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法；

4、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最后加雞精裝盤。

玉米濃湯

用料：甜玉米2根；土豆100克；洋蔥1/4個；香葉1片；黃油15克；牛奶250ml；鹽少許；黑胡椒碎少許

做法：甜玉米洗凈后，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來。

土豆去皮切成小丁，洋蔥切成碎粒，備用。

黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉大火，放入洋蔥碎爆香。

然后放入土豆丁、玉米粒和香葉，翻炒均勻。

加入1杯水，續煮至土豆丁熟軟后關火，靜置晾涼，取出香葉。

將炒好的材料連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶。

一起攪打成玉米濃汁。

將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中，大火煮開，然后轉小火加熱煮至濃稠

加入鹽、黑胡椒碎調味，趁熱享用。

酸辣脆豬皮

材料：炸豬皮、洋蔥、青椒、植物油、精鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜

做法：1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。

2、洋蔥去皮切成條，青椒洗凈，去籽后切成小段。

3、把泡好的豬皮切成細條。

4、起油鍋，放入姜片爆香。

5、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

6、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

7、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。

8、放入洋蔥，快速翻炒。

9、調入適量精鹽，沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋

麻辣豬蹄

用料豬蹄、花椒、麻椒、干辣椒、八角、蔥、姜、大蒜

做法1、豬蹄對半劈成小塊，冷水下鍋，加蔥段、拍松的姜塊、料酒，煮開，撇去浮沫，撈出。

2、炒糖色，下豬蹄，加調料燉熟。

3、花椒、麻椒、干辣椒（部分掰開去籽）、八角一個掰開，半小碗，沖洗兩次，備用。

4、蔥姜切片，大蒜幾瓣拍松。燒熱油，下花椒碗料，中火燒出香氣，下蔥姜蒜，炒香后，大火下豬蹄，烹入料酒、生抽、少許老抽、少許香醋，翻炒，再加白糖兩勺翻炒，視湯多少加入適量溫水，燒開轉中小火蓋悶兩分鐘，加鹽調味，大火收汁，出鍋。

辣炒雞胸肉

食材：雞胸肉1塊，湖南椒適量，小米椒適量，蒜3瓣，生抽、油、鹽、老抽、淀粉、糖適量；

做法步驟：1、辣椒斜切，蒜切片，雞胸肉切小條，放入鹽、老抽拌勻，再加水拌勻，再放入淀粉拌勻，最后淋少許油腌10分鐘。

2、鍋中倒油，大火燒熱，放入雞胸肉炒到表面上色，盛出備用。。

3、轉小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至斷生

4、倒入雞胸肉，加入生抽，鹽，糖炒均勻就可以出鍋了。

八珍豆腐

用料老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿卜半根；青豆一小把；口蘑兩三個；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；姜兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點點

做法1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。

2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發

3、鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。

木耳山藥炒蝦球

做法1.鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼，山藥去皮、斜切片，小紅辣椒切碎，姜切片

2.鮮蝦開背，挑去沙線，加入料酒

3.再加入淀粉和1/2茶匙鹽

4.抓勻之后腌制10分鐘左右

5.鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香

6.放入山藥片炒半分鐘

7.再加入黑木耳炒1分鐘

8.將鍋中的食材撥到一邊，放入腌好的蝦

9.炒至蝦肉變色，加入糖、剩下的鹽和雞精

10.最后放入小紅辣椒，炒勻即可

番茄鮮菇湯

材料：蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。

2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。

炒河粉

材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精

做法：1、河粉用溫水浸泡。

2、將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。

3、姜洗凈切絲，蒜苗切段。

4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后。

5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散。

6、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。

7、放入雞精炒勻即可。

冬筍蘑菇雞絲湯

材料：雞肉100克，冬筍半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜絲，鹽等適量。

做法：

1、將雞肉洗 凈，切成絲，冬筍去殼洗 凈，切成片狀，蘑菇也洗 凈，切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入姜絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，

3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然后下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。

4、最后加鹽調味，即可出鍋！

炭烤五花肉

做法：1、取精五花肉治凈納盆，加叉燒醬、蒜蓉辣椒醬、姜片、蔥段、蒜片、常用香料、干辣椒節、花椒、生抽和番茄醬等拌勻后，腌味12小時；

2、等到取出來晾干表面水分，放烤箱里烤半小時使其熟，取出來切成厚片裝盤即可。

梅菜筍絲

食材：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙

做法：

1、梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘，湯汁微干即可盛出。

京醬魷魚絲

材料：魷魚、甜面醬、蔥絲、姜、香菜末、鹽、白糖、料酒、油

做法：1、魷魚清理干凈切粗絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用；

2、熱鍋放油，下姜片爆鍋，盛出姜片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出；

3、鍋里留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠；

4、下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可。

清炒豆腐泡

材料：豆腐泡、青椒、干辣椒、鹽、雞精

做法：1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，青椒切塊；

2、起鍋熱油，放入幾個干辣椒和菜椒爆炒出香味；

3、放入豆腐泡翻炒幾下后、加鹽、雞精調味即可出鍋。

香煎魚排

材料：青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽

做法：1、青魚排洗凈切塊；

2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻；腌制半小時；

3、熱鍋加入油；

4、放入腌制過的魚排；

5、煎制兩面金黃；

6、撒上椒鹽即可。

木耳炒黃花菜

材料：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉

做法：1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜去雜洗凈；

2、木耳撕成片；黃花菜切寸段；

3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香；

4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻；

5、加入適量高湯，轉至中小火；

6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味；

7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。

黃豆芽炒香腸

材料：黃豆芽、 香腸、油、鹽、蔥、青椒、紅椒、料酒、醬油、雞精

做法：1、黃豆芽在清水里清洗干凈；香腸切片；青紅椒和蔥切好備用；

2、炒鍋內倒入少許油燒熱，放入香蔥爆香,倒入香腸，加少許料酒和醬油，翻炒片刻；

3、倒入黃豆芽爆炒1分鐘，加鹽翻炒均勻；

4、再放入切好的青紅椒翻炒片刻，關火，調入雞精即可出鍋裝盤。