曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

涼拌口條肉

【食材】豬口條2個、花椒1小撮、八角3個、香葉2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少許、鹽適量、香菜1棵、醋適量

【做法】

1、先將豬口條用水洗干凈，然后在電飯煲鍋中碼放好蔥段、生姜片。

2、放入豬口條后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香葉、八角等

3、倒入沒過豬口條的溫水，按煲湯鍵即可。

4、將豬口條倒刺給剝掉。將蒜剁成蒜蓉，再將豬口條切成薄片。

5、將切好的豬口條碼勻，剩下的碎豬口條擺放在中間。

6、碗中放入白芝麻和辣椒面，將鍋中燒的滾熱的油澆在碗中，再加入香醋、鹽、香油、蔥花、香菜調勻。

7、蒜蓉擺放在中間，再撒上香菜，上面可以放兩紅辣椒點綴一下。

土豆燒雞翅

食材：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

做法1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；

2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；

3. 將腌制好的雞翅放入；

4. 將兩面煎至金黃；

5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；

7. 再撈出大料；

8. 加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘；

9. 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁

10. 盛入碗中， 表面放上小蔥，即可

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許。

做法：1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。

2、將南瓜尖瀝干水份。

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。

蠔油手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇300克，青椒一個，干辣椒2個，蒜3瓣，蠔油，生抽，黑胡椒粉

做法1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片

2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中干煸

3、干煸出多余的水分，盛出

4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鮑菇翻炒

5、加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味

6、翻炒均勻，出鍋即可。

小炒荷包蛋

食材：雞蛋；豬肉；青椒；紅椒；青蒜；黑豆豉；郫縣豆瓣；蔥姜蒜；生抽；料酒

做法1.煎老的荷包蛋，邊緣焦脆蛋黃全熟。記得雞蛋敲進鍋里后用鏟子將蛋黃稍稍打散。待冷卻后切大塊待用。

2.水中加蔥姜料酒將豬肉完全煮熟，冷卻切片待用。

3.青紅椒切片青蒜切斷待用

4.另切少許蔥姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

5.熱油將豬肉片煸至瘦肉金黃肥肉冒油撈出，直接留底油將步驟四中所有爆香后加入一勺郫縣豆瓣，均勻后倒入青紅椒翻炒（我喜歡辣椒有少許虎皮，如果喜歡脆的口感可將青紅椒在到青蒜這一步一并倒入）

6.倒入煸過的肉和荷包蛋翻炒，加入少許生抽調味（我另外加了些糖提鮮）

7.均勻后倒入青蒜，蓋上蓋子燜半分鐘即可出鍋。（喜歡青蒜軟的口感的話可延長時間）

蓮藕豬骨湯

食材以及調味料的準備：扇骨，章魚干，紅蘿卜，蓮藕，紅豆，花生，陳皮，蜜棗，姜。

烹飪步驟：1、選上好的扇骨，湯鍋中加入適量的清水，將洗凈的扇骨放入加熱沸騰撈出用清水沖涼備用。

2、紅蘿卜、蓮藕洗凈去皮，切塊備用。

3、燉鍋中加入紅豆，花生，陳皮、蜜棗、姜、紅蘿卜、章魚干、扇骨，一次性加滿水，然后用兩小時的時間，小火慢熬出香濃的味道。這樣一碗濃香的熱湯，也是最深的鄉愁。

蒜苔炒魚卷

食材以及調味料的準備：蒜苔，魚卷，生抽，鹽，白糖。

烹飪做法：1、蒜薹洗凈切斷，魚卷切片，鍋里倒油熱鍋，油熱先把魚卷倒進去煎一會，盛出備用。

2、再把蒜薹倒進去翻炒，加入生抽，鹽翻炒均勻即可出鍋。

木耳燒黃花魚

準備食材：大黃魚450克，木耳(水發)30克，花生油20克，大蔥15克，香菜15克，醋5克，鹽3克，味精2克。

做法步驟：1、將黃花魚去鱗和內臟，洗凈，兩側斜剞直刀，將香菜洗凈，切段；

2、將適量花生油倒入鍋內，燒熱，入蔥段熗鍋，放入黃花魚，兩面稍煎，烹入醋，加適量高湯和精鹽，再加入發好的木耳，一同燒至魚熟，加入味精、香菜調味即可食用。

燉烏賊肉

準備食材：墨魚500克，黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克

做法步驟：

1、將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水；

2、坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即可食用。

阿膠牛肉湯

準備食材：牛肉(肥瘦)100克，阿膠15克，江米酒20克，姜10克，鹽1克。

做法步驟：1、將牛肉去筋，切片，生姜切片，牛肉與生姜、米酒一起放入砂鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘；

2、加入阿膠及鹽溶解即可食用。

黑木耳棗湯

準備食材：木耳(干)25克，棗(干)40克，赤砂糖15克。

做法步驟：1、用溫水泡開黑木耳，摘去根蒂，洗凈，備用，紅棗經挑選，洗凈備用，將黑木耳和紅棗混合；

2、加適量水，煮沸，改小火煨至木耳和棗熟爛，加入紅糖，煮沸，離火即可食用。

蘑菇番茄燴肥牛

食材：牛肉片；王子菇；西紅柿；醬油；料酒；鹽

做法1、用沸水澆一下牛肉片去腥

2、牛肉片先過下油，放少許醬油和料酒，翻炒片刻

3、塔吉鍋開小火，加兩滴油，放蔥

4、王子菇和西紅柿切片，依次擺進鍋里，加一點點鹽，最上層碼上牛肉

5、中火5分鐘，然后轉小火10分鐘，關火，燜5分鐘即可

脆皮大腸

材料：大腸頭400克、老抽、生抽、姜片、甘草、桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、料酒、醋、鹽焗粉；

做法：1.大腸處理干凈（同上），鍋里放適量的水，加少量的料酒，加一點蔥和姜片，水稍微有點開的時候，把大腸頭放進鍋里，稍微焯一下，撈出后過冷水備用

2.另用一個鍋，加入1000克清水，加入姜片，八角、茴香、花椒、桂皮、香葉、再加入冰糖，老抽、生抽、鹽、煮開后放入大腸頭，以慢火鹵至筷子針得入為止。

3.起鍋下油，油溫達8成熱的時候，把大腸裹上一層生粉，放進油鍋，炸至皮脆為度，撈起、放一點鹽焗粉蘸著吃，或者用番茄醬等即可。

番薯餅

主料：番薯160g

輔料：粘米粉50g、糯米粉50g、細砂糖30g、清水適量

做法1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀

2、然后再加入糯米粉攪拌

3、用手揉搓成團

4、分成均均的小面團

5、用手搓圓再壓扁，做成餅

6、平底鍋放油，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色

培根手抓餅

主料：手抓餅生胚1張

輔料：生菜適量、雞蛋1個、培根適量

做法1、將不粘鍋預熱，放入餅胚

2、在一面打上一個雞蛋

3、將雞蛋打散鋪在餅上

4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層

5、把之前炒過的培根鋪在餅上

6、加些西生菜

7、卷上即食

火爆豬肝

食材：豬肝250克；洋蔥100克（或者用青椒、玉蘭片等）；紅辣椒（或者紅尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡紅辣椒10克；鹽適量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1湯匙（15ml）；油3湯匙（45ml）；肉湯或者水1.5湯匙（25ml）；醬油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

做法：

1、將洋蔥切洗凈成細絲，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，姜切成細絲，蒜切成蒜片，泡紅，辣椒切細絲。

2、豬肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和醬油、料酒拌勻腌制10分鐘，將1茶匙（5ml）淀粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。

3、炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色5.放入泡紅辣椒、姜絲、蒜片一起炒出香味，加入洋蔥絲炒勻倒入芡汁，炒勻即可出鍋。

香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火

芝麻醬拌茄子

材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻醬、芥辣醬、味精、米醋、淺色醬油、香油、食用油各適量。

做法

1、茄子削皮洗干凈，蒸爛，撕成條。

2、把芝麻醬、芥辣醬、米醋、淺色醬油、味精、香油調勻，淋入茄子條拌勻裝盤。

3、炒鍋放入適量食用油燒熱，淋入茄子條上，撒上炒香的白芝麻即可。

魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細絲。放上少許干淀粉拌勻。

2、木耳泡發洗凈切細絲備用。胡蘿卜切絲。尖椒洗凈去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿卜絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。

香煎豆腐煲

材料：五花肉；蝦；豆腐；蠔油；鹽克；雞粉；蒜；蔥；

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，蝦干洗凈，蒜瓣香蔥備用。

3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。

4、平底鍋里煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦干。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。

5、最后放蔥綠，增色增香。

石板燒辣茄

做法：1、把茄子洗凈留把，順長剞十字花刀后，拍勻生粉，等到入油鍋炸至酥脆時，倒出來瀝油。

2、鍋里留少許的底油，先下豬肉粒、姜米、蒜米、蠔油和老干媽豆豉炒香，待摻入適量鮮湯燒開后，加放青豆、味精和雞粉，再把炸好的茄子放鍋里燒制并收汁，起鍋盛入燒熱的石板上，即成。

春筍魚面筋

做法1、鍋上火，倒入雞湯150克，放入事先炸好的魚面筋200克、春筍片50克，小火煨至魚面筋入味，離火。

2、鍋內放入菜子油20克，倒入事先煨制好的魚面筋、春筍、香菇50克，淋入蠔油15克、雞湯150克大火燒開，用鹽2克、白糖5克調味，淋入濕淀粉5克勾芡，出鍋前淋入蔥油5克即可

川味魚香茄子

材料：茄子2根、肉末適量、蔥姜蒜末適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、水適量

做法1.茄子洗凈切條，下油鍋里炸軟撈出瀝油

2.將料酒 醋 生抽 蠔油 糖 鹽 淀粉和適量清水，調制成魚香料汁，比例自己根據喜好的口味掌控就好。

3.準不好肉末，蔥蒜姜末

4.鍋中放油，下蔥姜蒜末炒香

5.放一勺豆瓣醬炒出紅油

6.再下肉末炒至變色

7.下之前炸軟的切條翻炒

8.倒入魚香料汁，繼續翻炒

9.大火翻炒后盛盤出鍋

10.酸甜辣的魚香茄子口感太好了

木耳干豆腐炒肉絲

1.木耳提前泡發洗凈，干豆腐水沖一下；

2.把木耳和干豆腐切絲；

3.肉切絲，大蒜切片；

4.炒鍋倒油，放入肉翻炒；

5.加入蒜片翻炒，炒出蒜香；

6.倒入醬油；

7.倒入干豆腐和木耳翻炒，翻炒幾下加少量水；

8.加鹽，繼續翻炒幾下；

9.出鍋前加雞精提味。

虎皮青椒

1.食材準備；

2.無需放油，把青椒放入鍋中燙扁，盛起備用；

3.加入適量食用油，熱油加入蒜末，姜絲翻炒，炒至香味后倒入青椒翻炒；

4.倒入調好的醬汁繼續翻炒，收汁后可以起鍋！

南瓜燉土豆

1.準備食材，南瓜和土豆切塊；

2.鍋中放適量油，油開后把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻；

3.撒上胡椒粉炒勻后添水沒過南瓜土豆；

4.先是大火，開鍋后轉中小火燉到鍋內湯汁快收干時放鹽和雞精。

香蔥煎豆腐

材料：豆腐、小蔥、紅辣椒、食鹽、胡椒粉、水淀粉、香油、蠔油

做法：1.豆腐切成1厘米的片，小蔥切成長段。

2.炒鍋加入少許植物油，下入豆腐，把豆腐兩面煎至焦黃。

3.用鍋內底油下入蔥段和紅辣椒爆出香味。

4.下入豆腐，翻炒均勻后加入食鹽、胡椒粉、蠔油調味。

5.最后淋入少許香油后即可完成。