文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
生活小妙招
綜合推薦
健康養生
旅行風光
历史故事
日本
韓劇
星座课堂
生肖解析
情感百態
奇聞趣事
熱點新聞
酷車
生活常識
古裝資訊
老照片
美妝時尚
體育競技
佛緣佛語
科技遊戲
影視新聞
育兒分享
装修
健身達人
萌寵樂園
植物
金庸故事
動漫影音
娛樂明星
美景
全部
    
正宗家常五花肉做法,肥而不膩,入口即化,湯汁澆米飯根本吃不夠
2022/12/05

ADVERTISEMENT

今天給您分享一道傳統家常美食,紅燒肉,香甜鬆軟,肥而不膩,順便鹵點雞蛋,燉肉的湯汁拌著米飯吃根本停不下來。

1、買回來的五花肉清洗一下倒入鍋中焯一下水,五花肉我們最好選用肥瘦相間的三層肉,肥瘦搭配吃起來口感才完美,切成兩公分左右的塊,加入去腥三件套,蔥薑料酒,加入可以沒過肉的冷水,然後順便準備幾個雞蛋一起放到鍋中,肉焯好了雞蛋差不多也熟了。

2、隨著水溫升高,會有浮沫飄出這些就是肉裡含的雜質,我們用洗濾網一遍燒一遍打去浮沫,防止浮沫沾到肉上面一會兒不好清洗,持續打撈到沒有浮沫飄出我們撈出清洗一下備用

ADVERTISEMENT

3、鍋中少放一點油,下入炒好的肉塊煎一下,煎出一部分肥油一會吃起來才會不膩,用中小火慢慢的煎至兩面金黃,大家看一下這裡出了好多油,我們肉盛出控油,這個油就是豬油了,回頭可以做豬油拌飯

4、鍋留底油,下入冰糖炒個糖色,炒糖色其實還是很簡單的,用中小火慢慢的把冰糖炒化,從大泡到小泡,成棗紅色就可以了,如果您在家經常燉肉糖色少不了一定要學會,糖色炒好後下入肉塊一起翻炒,讓每一塊肉都裹滿糖色,一會兒做出來的肉才漂亮

ADVERTISEMENT

5、隨後我們加入一瓶啤酒可以起到去腥解膩的效果,紅燒肉燉煮的時間比較長,再加入可以沒過肉塊的開水加入辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒。

6、燉肉的時候放鹽也是有講究的,太早放的話燉出來的肉又老又柴沒有口感,太晚的話又不入味,最好是出鍋前10分鐘左右放鹽,不會破壞肉質也能入味,做出的飯菜是否美味,往往都是這些細節來決定

7、煮好的雞蛋用到劃口,一起下入鍋中,大火燒開轉中小火燉30分鐘

很多朋友燉肉的時候喜歡調料一鍋放一起出,這樣是不對的,如果太早放鹽燉出來的肉又老又柴沒有口感,太晚的話又不入味,最好是出鍋前10分鐘左右放鹽,不會破壞肉質入味還好吃,做出的飯菜好吃往往都是這些細節來決定

8、30分鐘後我們加入適合個人口味的食鹽,再燉十分鐘,

ADVERTISEMENT

9、好了時間到了,色香味俱全太香了,用筷子撿出香料,大火收汁出鍋

10、淋入一勺肉湯一會兒我們拌米飯吃,最後來上一點香菜點綴,照個相美美的曬個朋友圈,一道肥而不膩入口即化的紅燒肉就製作完成了,雞蛋吸足了湯汁也特別的美味 ,今天的視訊就分享完成了,喜歡我的視訊就關注我吧謝謝您的支持

ADVERTISEMENT

澳門這一夜:何超瓊霸氣,奚夢瑤得體,何超蓮酷颯,趙露思太敢穿
2024/03/28
看了宗馥莉,再看孟晚舟:才懂什麼是「富貴相」,氣質根本遮不住
2024/03/28

ADVERTISEMENT

真以為葉童成了「滄桑大媽」?看她用心打扮后:不輸趙雅芝
2024/03/28
郝蕾又帶火了「新中式」穿搭,印花馬甲+闊腿褲+翡翠,高級洋氣
2024/03/28
當50歲王艷和溫崢嶸同框,才發現女人到中年,幸不幸福都寫在臉上
2024/03/28
骨相美與肉感美:鄧文迪與鞏俐的穿搭啟示,這倆人的氣質秒殺同齡
2024/03/28
1957年,永定門因「妨礙交通」被拆,林徽因一句預言48年后成真
2024/03/28
貓咪這5個動作,是向你發出「求救信號」,你的忽視可能會害了它
2024/03/28
《追風者》:魏若來一生中有四大貴人,沈圖南倒霉,爺叔深藏不露
2024/03/28
《小日子》大結局:朱勁草復婚,高夏菁退場,卻仍有遺憾
2024/03/28