饅頭這個東西也是我們生活中經常吃到的，身為一個北方人，每天都會吃到饅頭，如果在吃飯的時候沒有饅頭，就感覺少一點什麼，這是我們北方人的一種飲食習慣，饅頭還是自己在家里面蒸出來的好吃，雖然可以買現成的，但是總感覺少了一些麥香味道。

在饅頭店里面買的饅頭，雖然看起來比較有顏值，而且比較松軟，但是吃起來根本沒有麥香味道，還有一種非常濃重的添加劑味，一點都不好吃，所以在我們家里面很少去外面饅頭店里面買饅頭，基本上都是自己在家里面和面蒸饅頭。

我本人是不會蒸饅頭的，都是老媽在家里面給我們蒸饅頭吃，蒸出來的饅頭一點不比外面買來的差，前段時間一直待在家里面，整個人感覺特別無聊，然后看到老媽在蒸饅頭，我就跑過去讓她教給我做饅頭的方法，老媽對我說，蒸饅頭的時候想要饅頭做的好吃，和面特別關鍵。

由于自己從來沒有做過，從第1步開始慢慢做起，在和面的時候我直接用涼水，被老媽制止了，然后又用溫水，還被告訴我說不可以，原來和面的時候用涼水和溫水都不對，應該用它來和面，蒸出來的饅頭才會蓬松暄軟。

正確的方法應該先把面粉倒入盤中，然后在里面加一些糯米酒水，用這個東西和面，然后再加一小勺食用鹽，兩勺白砂糖，筷子攪拌均勻之后，然后揉成光滑的面團，接下來只需20分鐘，和好的面就能夠發滿盆，因為糯米酒中含有酒曲成分，可以快速發酵。

20分鐘左右的時間到了之后就會變成兩倍大，面的黏性非常足，而且里面有許多氣孔，撒上一些干面粉，用力揉搓排氣，接下來就可以做饅頭了，這樣蒸出來的饅頭，又蓬松又暄軟，特別好吃~