教你用白開水炒雞蛋,1滴油不加,做出來比油炒的還鮮嫩好吃
2024/01/11

相信大家,平時吃炒雞蛋,大多都是用油炒。想把雞蛋炒的鮮嫩蓬松,油就會相對多用。不知不覺中,一天三餐下來,就攝取了好多油。今天我就和大家分享一道,開水炒雞蛋,這樣做出來的雞蛋一樣鮮嫩好吃。關鍵是一滴油都不用,真的是太棒了。一起來看看吧!

1,先準備3-5個雞蛋,打入碗中。我用了5個雞蛋,蛋液重量是253克。把雞蛋打發。

2,然后,再準備253克清水。雞蛋和清水的重量比是1:1。如果沒有廚房電子秤,相信通過圖片大家已經看出來了,水和蛋液的體積是差不多一樣的(前提用同樣大小的碗哦),就行了。

3,把這253克清水倒入不粘鍋里,開大火燒開。燒開后,由大火轉成小火。加入一點鹽調味,用筷子攪拌把鹽化開。然后倒入雞蛋液。再加點蔥花提香。

4,蛋液倒入后,先不要急著用鏟子翻動哦。先等兩三分鐘,讓蛋液定型。等看到蛋液邊緣定型,以及有大泡鼓起時,再用鏟子慢慢推動。

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