分享一份肉末炒粉絲,解饞味美,簡單好吃,老少皆宜的下飯菜
2023/09/18

分享一份肉末炒粉絲,解饞味美,簡單好吃,老少皆宜的下飯菜

肉末炒粉絲,不僅是一道美味可口的佳肴,更是一個展示廚藝的舞台。這道菜以粉絲為主角,肉末為輔,再搭配多種調料,烹制出的一場口感豐富的美食盛宴。下面,讓我們一同走進這道肉末炒粉絲的烹飪菜譜,以精準的食材和調料配比,再加上邏輯通順、詳實且易懂的烹飪過程,帶您領略這道菜的魅力所在。

肉末炒粉絲

首先,準備食材。我們需要如下材料:

粉絲:200克
豬肉末:100克
黃豆芽:100克
青蒜:3根
生姜:1塊
生抽:2湯匙(30ml)
老抽:1湯匙(15ml)
料酒:1湯匙(15ml)
豆瓣醬:2湯匙(30g)
鹽:適量
胡椒粉:適量

接下來,開始烹飪。具體步驟如下:

浸泡粉絲。將粉絲放入溫水中浸泡30分鐘,使其變軟。撈出后用冷水沖洗一下,瀝干水分備用。 準備豆芽和青蒜。將黃豆芽去尾洗凈,青蒜切成小段備用。 炒肉末。熱鍋涼油,放入姜末煸炒出香味后,加入豬肉末煸炒至變色。 加入黃豆芽和粉絲。將泡好的粉絲和洗凈的黃豆芽加入鍋中,翻炒均勻。 調味。依次加入生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、鹽和胡椒粉,翻炒均勻,使粉絲、肉末和豆芽都充分吸收這些調料的香味。 加入青蒜。將青蒜段加入鍋中,翻炒均勻,使青蒜的香味與粉絲等食材融為一體。 完成。炒好后,將菜盛入盤中即可。

注意事項:

粉絲要先用溫水浸泡至軟,再用冷水沖洗干凈,這樣可以去除粉絲的異味并增加口感。 在炒肉末時,要先將姜末煸炒出香味,這樣可以提升整道菜的香氣。 加入黃豆芽可以增加口感和營養價值,同時也可以使整道菜更加美觀。 在調味時,要先將生抽、老抽、料酒、豆瓣醬等調料加入鍋中,這樣可以充分調出食材的味道和色澤。 最后加入青蒜可以增加整道菜的清香味道,同時也可以起到裝飾作用。 在烹飪過程中要保持中小火,避免炒糊或燒焦。 如果喜歡酸辣口味,可以在出鍋前加入適量醋和辣椒油提味。 如果喜歡更加濃郁的口感,可以在烹飪過程中加入適量高湯或水,使粉絲等食材更加軟糯入味。 在裝盤時,可以將菜肴盛入盤中后稍微整形,使菜肴更加美觀可口。

肉末炒粉絲雖然看似簡單,但是要想做出美味可口的佳肴卻需要掌握一定的技巧和細節。通過上述的烹飪過程,您可以輕松地掌握肉末炒粉絲的烹飪方法,享受這道美食帶來的美好滋味。不論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能成為您餐桌上的美味佳肴。

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