大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天分享一道我經常外帶的全麥主食，無糖少油，低卡健康；采用一半全麥面粉制作，麥香味濃郁且更飽腹；表層裹上一層混合谷物種籽，又香又營養，趁熱吃，外皮酥香，里面柔軟，涼著吃外皮會回軟，也很好吃，一次可以做多點，作為外帶主食非常不錯！

【食材明細】

高筋面粉140克，全麥面粉140克，牛奶160克，雞蛋1個，酵母3克，橄欖油10克

表面：生的混合谷物種籽40克

可做6個

【做法】

1~4.面桶中稱好高筋面粉、全麥面粉，比例為1:1，加入冰牛奶、冰雞蛋、酵母，揉出粗膜后加入橄欖油，繼續揉出手套膜。

取出面團，放大碗里，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一夜至兩倍大。

取出發酵好的面團，按壓排氣，再分成6等份，揉搓成圓，每一等份約86克，蓋上保鮮膜，松弛10～15分鐘。

1.松弛好后先取一個面劑子，剩下的面劑子要繼續蓋保鮮膜，防止風干，搟成橢圓形，長度要比模具長度短些，翻一面，使光滑面朝下，再把橢圓面片橫著擺放；

2~3.從上向下卷起，底部按薄些，便于粘合，再卷起來，使收尾處壓在面團底部，把兩端捏嚴實，整理成兩頭尖、中間粗的長條；

4.表面刷清水。

1~3.準備好混合谷物種籽，把光滑面也就是沾水的那一面放進谷物種籽里面滾兩下，使光滑面均勻地裹上混合種籽。

4.拿起來放進模具里，生胚就做好了。

按照同樣的方法把剩下的生胚都做好。

放烤箱34度發酵至明顯變大，約40分鐘。

烤箱提前預熱，上下火，放中間層，180度烤20分鐘，時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。

烤好后取出，去掉紙托晾一會即可。

表面的混合種籽經烤后又香又酥還很有營養。

看看內部組織，用筷子夾起，能迅速回彈，足以說明很松軟。

【溫馨小貼士】

1.面團采用一半高筋面粉、一半全麥面粉，麥香味更濃郁且飽腹感更強，喜歡更細膩口感的可以把高筋面粉和全麥面粉比例調整為2:1或者3:1。

2.面粉的吸水性有差異，建議大家根據自家面粉的吸水性調整牛奶的用量。

3.用冰牛奶、冰雞蛋可以加快揉出手套膜。

4.生胚也可以做成圓形，直接搓圓，表面刷水，再放在谷物種籽里面滾兩下，口感一樣好吃，操作更省事。

【芹菜炒胡蘿卜炒豆干】

早晨不能光吃主食，再搭配點蔬菜吃，補充豐富的維生素、礦物質，營養互為補充，有助消化吸收。

鍋里倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入芹菜、胡蘿卜絲、香干，加點鹽、生抽，翻炒至芹菜斷生，倒入芹菜葉，翻炒約30秒即可出鍋。

芹菜葉子的營養很豐富，出鍋前加入，營養不浪費。

【姜撞奶】

滑嫩香甜還很營養，做法可參考

今天這道全麥谷物面包建議大家試一試，又香又軟又營養還很飽腹，熱吃涼吃都好吃，作為外帶主食很不錯。

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