湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!6招「只有飯店大廚才懂」的救急小妙招

黄朔 2022/11/05 檢舉 我要評論

想必大家煮湯的時候都遇到過這種難題,手一抖食鹽加多了怎麼辦?新手小白直接加了一大碗清水進去,還沾沾自喜自己眼疾手快,殊不知這是最笨的一種方法!

加入過量的水會嚴重影響湯底口感,資深大廚教你,鹽放多了不要慌,還有下面6種補救方法!網友:最后一招才知道!

方法01:面粉或大米

將適量的面粉或者大米用干凈的紗布包裹,扎緊密封后扔進湯鍋里,能夠自動吸收鹽分,嘗著湯口感正常之后,就可以把紗布撈出來了。

方法02:熟雞蛋

雞蛋能夠吸收鹽分,將熟雞蛋剝開外殼放進湯鍋里,幾分鐘就能讓湯底變淡,露出蛋黃效果更加明顯哦!

方法03:馬鈴薯

把馬鈴薯削皮切成薄片丟進湯鍋,每隔1分鐘就嘗一嘗咸淡,如果還是很咸,就再丟幾片馬鈴薯進去,切記不能煮太長時間,不然很容易煮爛,就再也撈不上來了!

方法04:西紅柿或豆腐

西紅柿和豆腐也很能吸收鹽分,如果鹽放多了,,可以切一些西紅柿或者豆腐放進去,湯底口感正好,更加鮮香。

方法05:香醋

酸能與咸味抵消,所以鹽放多了就加一些食醋,咸淡就能變得正常。

方法06:白糖

甜味與咸味也能中和,加入白砂糖,就能抵消食鹽放多的咸味,絕對有效。

以上就是鹽放多了的6個處理方法,親測有效!

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