水煮蛋做早餐，是我家多年的習慣，早餐每人一個雞蛋一杯熱牛奶，營養又暖胃。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，對神經系統和身體的發育有很大的作用，其中所含的膽鹼有助于大腦發育、提高記憶力，蛋黃還有補血、補鈣、保護視力、提高人體免疫力的作用。

雞蛋有很多種做法，其中公認的最有營養的做法還是煮著吃，所以每家每戶都經常煮雞蛋。煮雞蛋看似很簡單，拿來洗洗，扔進鍋裡就煮唄。可是大家有沒有發現，經常會出現皮剝不開、蛋黃不熟、雞清過老等一些問題？

看似簡單的食材做起來也需要方法，下面就給大家分享一個煮雞蛋的秘訣，可以讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且蛋皮不容易破，吃的時候更容易剝殼。

雞蛋買回家後，我一般都會把雞蛋放進冰箱的保鮮層保存。有一次要做水煮蛋時，我把鍋中的水燒開後，把雞蛋放進鍋中，雞蛋居然炸裂了，響聲特別大，我都被嚇到了。後來我才發現，原來煮雞蛋，不能熱水下鍋。熱水下鍋雞蛋殼容易炸開，雞蛋殼一旦炸開，就不好剝。所以水煮雞蛋，得冷水下鍋。具體的操作步驟請繼續往下看。

水煮雞蛋的詳細製作步驟：

步驟1：把雞蛋放進盆子中，加入清水，沖洗乾淨雞蛋外殼。

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