【炒米粉的烹飪方法】
食材:
米粉,豆芽,火腿絲,包菜,韭菜,雞蛋。
制作方法:
第一步,米粉需要提前泡發,至少要浸泡1~2個小時。
第二步,米粉泡好之后,瀝干水分,炒之前倒入適量的食用油,用筷子攪拌均勻
第三步,將包菜撕成小塊,豆芽用清水漂洗兩到三遍,韭菜切成段,火腿切絲。
第四步,起鍋燒油,油熱之后將雞蛋打入鍋中,將雞蛋攪拌成絮狀,盛出來裝盤中備用。然后在起鍋炒菜,炒軟之后加入適量鹽調味。
第五步,最后下入雞蛋塊以及米粉,加入一勺白糖、兩勺生抽、1/3勺老抽、孜然粉、花椒粉,然后開始大火快炒,大火炒上1~2分鐘,米粉就很容易熟了,再加入韭菜,翻炒上幾秒,撒上芝麻香油即可出鍋。