導語：除夕家宴吃什麼？5道菜安排上，葷素都有，寓意吉利，全家都喜歡

距離過年，差不多還有一個月，提前把除夕家宴的菜單整理出來，有想做卻不會做的，趁現在有時間趕緊練練手，到時候給家人一個驚喜。

除夕家宴吃什麼？建議大家，這5道菜安排上，葷素都有，寓意吉利，全家喜歡！快來看看吧，感興趣的話收藏起來，有個參考做菜不愁。

一、肉糜釀蛋——寓意招財進寶

做法：

準備適量豬肉，要帶些肥肉為好，沖洗干凈，切成小塊，放進料理機打成肉糜。搭配的蔬菜隨意，比如胡蘿卜、香菇，清洗干凈，剁成碎末狀。

然后將肉糜取出，加入胡蘿卜碎、蔥末、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、白糖、生抽、蠔油、淀粉、蛋清，朝著一個方向攪拌上勁。

肉餡腌制十分鐘后，取出少部分，團成圓形，再放進盤內，壓出一個小窩。

接著放入蛋黃或者鵪鶉蛋，盤內擺放滿后，入鍋蒸十分鐘。

最后蒸好后，另一個鍋內加油、生抽、蠔油、淀粉水，煮到濃稠，再澆在肉糜釀蛋上，就可以上桌了，像不像一個個小元寶。

二、糯米圓子——寓意團團圓圓

做法：

糯米放進碗中，加清水浸泡一個晚上。豬肉沖洗干凈，剁成肉糜，再放入蔥末、姜蓉攪拌均勻。

糯米泡好后換水清洗，再瀝干水分。肉餡中繼續加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油攪拌上勁。

接著取部分肉餡團圓，再裹滿糯米，全部做好入盤后，放進蒸鍋蒸二十分鐘。

最后撒上泡發的枸杞，繼續蒸三分鐘，再撒點蔥花點綴，就可以上桌了。

三、板栗燒雞翅——寓意大吉大利

做法：

板栗清洗一遍，瀝干水分，再劃上小口。處理好后放進鍋內，加水煮五分鐘，煮好后趁熱去殼。

雞翅清洗干凈，用牙簽扎上小孔，瀝干水分。干辣椒段、姜末、蒜末準備好。

鍋內加油，燒熱后放入干辣椒段、姜蒜末、八角、花椒粒炒出香味，再放入雞翅，炒到表面發黃。

接著放入冰糖、生抽、蠔油、老抽翻炒，倒入板栗翻炒，再加入適量熱水，中小火燜煮二十分鐘。

最后加鹽調味，再轉大火收汁。出鍋后撒點熟芝麻和蔥花，就可以上桌了。

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