麵條是我們最常吃的一種主食，平時不想做飯時或者著急吃飯我們都會選擇吃一碗麵條方便又快。麵條雖然好吃但是我們自己煮的時候總會遇到一些小問題，那今天面店的老闆就教大家如何正確的煮面，需要注意幾點，下面我們就來看看吧。

一般我們煮麵條都是水開直接下鍋，其實這種做法是錯的，牢記5個技巧，保證麵條爽滑筋道，不粘連不起坨。下面就把具體的技巧交給大家。

要點一：下鍋的時間

市面上我們常見的麵條有兩種，一種幹的一種濕的，不同麵條煮的時間也是不同的。煮濕麵條要開水下鍋，但乾麵條不能開水下鍋，應該溫水下鍋，就是鍋底冒泡泡時就下鍋，開水下鍋容易糊，而且會夾生。

要點二：水裡要加鹽

想要麵條下鍋煮的不粘連，在下鍋前往水里加鹽是不可能缺少的一步，這樣煮出來的麵條勁道好吃又爽滑

要點三：煮開後加冷水

麵條下鍋後，很多人都是一直用開水把麵條煮熟後撈出，這樣煮的話，麵條很容易煮爛、糊鍋，而且一夾就斷了，口感非常差。正確的做法是煮開後加入一碗冷水，讓水停止沸騰，這樣麵條受熱更均勻，口感更筋道，也不容易粘連。

要點四：煮熟後過冷水

一般情況下我們都是煮完的麵條就直接吃掉了，這樣的麵條吃起來就很粘一點也不爽滑，所以我們要做的就是給煮好的麵條過一次涼水，這樣麵條才會好吃勁道。

要點五：如果不馬上吃，應該拌點香油

很多人煮麵條，是為了做炒麵，煮好的麵條過涼水後瀝幹水分，加入一勺食用油拌勻，就能變得根根分明，不會粘連成坨，而且炒得時候不易粘鍋，特別好吃。

除了這5點我們還需要再注意2個誤區，會影響麵條的營養。

1、不要加味精雞精

味精、雞精的主要成分是谷氨酸鈉，用來提鮮的。而麵條屬于高蛋白食物，本身含有大量的谷氨酸，加入食鹽後就能生成谷氨酸鈉，擁有鮮味，所以放味精、雞精是多此一舉，還會增加鈉的攝入量。

2、放鹽了就不要再加醬

很多人都喜歡吃醬，比如老乾媽、黃豆醬等，吃麵條時來一勺拌勻，能吃2大碗，十分開胃。但這是不好的習慣，製作麵條時就已經加了鹽了，煮麵條又放了一些鹽，一碗麵條就含有很多鹽了，再加一些高鹽的醬，食鹽就嚴重超標了，對身體有害，所以以後別這麼吃了。