西米露怎麼煮?泡水和直接下鍋都不對,否則西米就白費了
2023/09/13

導語:想吃水果西米露其實不用點外賣了,在家就可以輕松搞定,試試我的這個做法吧!

相信大家夏天都喜歡吃一些清清涼涼的飲品,如果在外面買著吃還是比較貴,很多人愛自己自制解暑甜品吃,西米露就不錯,甜品店都會賣,西米這種食材也不難買到,煮好的西米,晶瑩剔透,Q彈中帶著軟糯,吃在嘴里,順滑又清涼。

但是,西米看上去小小的一顆,煮起來卻有些費事,煮過西米的都知道,西米很難煮開, 但是,如果覺得西米泡水就容易煮開,想法就錯了西米是不能泡水的

這是因為,西米跟大米不同,大米是天然形成的,而西米是加工而成的,西米是由淀粉加工而成,而市面上的西米多由木薯淀粉加工而成,木薯淀粉跟涼水混合會變成非牛頓固體,不能成團,所以, 西米泡水之后,就會變成黏糊糊的一團,所以,西米千萬不能泡水,想要把西米煮好,不能冷水下鍋煮,而要熱水下鍋煮,煮不開就多煮一會,煮至西米中間只剩針孔大小的小白點,就關火蓋蓋燜至西米透明就可以了,所以,西米還是不難煮的,就是需要一些時間去煮。

雜果西米露做法:

【所需食材】:

西米20克、純牛奶1瓶、紅肉火龍果半個、芒果1個、清水1鍋、白糖20克

【具體做法】:

第一步,鍋中多燒些水, 水開之后再下入西米開大火煮,鍋蓋可蓋也可不蓋,煮的時間因西米大小而有差異,我煮了20分鐘左右,煮至西米漸漸變得透明、只剩中心有一個小白點就可以關火,然后蓋蓋燜10分鐘左右。

第二步,10分鐘之后,西米已經全部變得透明,如果中心還有小白點,就繼續蓋蓋讓它燜,直至西米全部變得透明, 煮好的西米撈出來過一遍冷水,這樣西米會更Q彈,也更清爽,不會黏糊糊的。

第三步,把火龍果和芒果去皮后切成小丁備用,這里大家也可以準備其他水果,如西瓜、獼猴桃、哈密瓜等,甜甜的口感,即使不放糖也很好吃。

第四步,西米裝入碗中,加入20克左右白糖,不能吃甜的也可以不加白糖,然后把冷藏過的牛奶倒入裝西米的碗中,然后用勺子攪動使白糖融化。

第五步,把切好的水果粒倒入碗中,一碗雜果西米露就做好了,沒有添加劑,都是真材實料,水果的甜蜜混合著Q彈的西米,牛奶融入了火龍果的顏色,粉粉嫩嫩的,好看又好吃,如果能放入冰箱冷藏一會,冰涼解暑,不比外面十幾塊錢買的差哦。

小結:

(1)西米不要放太多,因為煮好的西米會膨脹,是原來的3倍大小,如果一次煮太多,可能會吃不完。

(2)煮西米需要耐心,有的西米顆粒大,可能需要煮30分鐘甚至更長時間,一定要煮至西米中心只剩一點白心,然后蓋蓋燜,西米自然就熟了。

(3)還可以把牛奶換成椰汁或者酸奶。

以上就是西米露的做法,喜歡的可以收藏試試,尤其家里有孩子的,相信會喜歡這份沒有添加的小吃。

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