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強烈推薦8道下飯菜 高顏值 超好吃 一頓兩碗飯????????
2023/05/05

一、酸辣開胃土豆絲

1、準備食材:

土豆,青紅椒,香菜,生抽,蠔油,陳醋,雞精,白糖,白芝麻,辣椒粉,花椒

2、操作步驟:

1.豆切絲放在鹽水浸泡備用,青紅椒切絲,碗里放入白芝麻和辣椒粉,淋入炸好的花椒油爆出香味備用

2.碗中放1勺生抽,1勺蠔油,2勺陳醋,適量雞精和白糖,攪拌均勻

3.土豆絲和青紅椒絲焯水兩分鐘撈出,放上香菜和醬汁拌勻即可!

二、把子肉

1.準備食材:

雞蛋,五花肉,冰糖,姜,八角,香葉,生抽,辣椒,蠔油,干辣椒

2.操作步驟:

1.肉對半切好,雞蛋煮熟去皮,再分別把肉,雞蛋,青椒放入鍋中煎至兩面金黃備用。

2.砂鍋中放入煎好的肉,再加入準備好的調料加入清水大火煮沸轉小火燉一個小時,再放入雞蛋,青椒小火燜20分鐘即可出鍋啦!

三、干豆腐燉粉條

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一、準備食材:

干豆腐,韭菜,粉條,蒜,十三香,蠔油,生抽,老抽,鹽

二、操作步驟:

1.把干豆腐切成8cm長的粗條,焯水2分鐘撈出,一小把韭菜切段,紅薯粉條煮軟備用。

2. 起鍋燒油,放入蒜末、姜絲、干辣椒 炒香,接下來再放點兒十三香、蠔油、生抽炒出醬香味兒,倒入一碗清水,放入干豆腐、粉條,再放點兒鹽、少許老抽調個色,大火燒開,咕嘟兩三分鐘,再放入切好的韭菜段,翻炒至韭菜斷生,關火,撒少許雞精,拌勻,出鍋!

四、爆炒魷魚


一、準備食材:

魷魚須,洋蔥,辣椒,油、鹽,生抽、老抽,蠔油,豆瓣醬

二、操作步驟:

1.魷魚先焯水去腥洗干凈備用,洋蔥辣椒切配好備用

2.鍋中倒入油,放入蒜片、干辣椒、花椒殼炒香后放入魷魚和豆瓣醬炒出紅油,放入少許水煮5分鐘,也可以多煮一會。

3.放入洋蔥和辣椒后,半勺生抽,半勺老抽繼續翻炒,準備出鍋前少許白糖,蠔油,鹽調味。香辣可口的爆炒魷魚,一定要配上大米飯呀!

五、香辣藕丁

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一、準備食材:

藕,小米辣,蒜苔,蒜,老抽,鹽,小米酒,雞精,胡椒粉,生抽

二、操作步驟:

1.將藕去皮切成丁,蒜苔切丁鍋中燒水,加入少許鹽和幾滴油入個低味,分別將藕蒜苔焯水2分鐘左右撈出備用。

2.鍋中倒入少許油,下五花肉煸出油脂肉炒出香味后,倒入適量小米辣和蒜末炒出香味加入一點米酒去腥,半勺老抽翻炒幾下加入藕丁,雞精,胡椒粉炒香一勺生抽,加入蒜苔大火翻炒30秒即可出鍋啦!

六、魚香茄子

一、準備食材:

茄子,蒜。蔥。郫縣豆瓣醬,生抽,白糖,淀粉,醋,耗油

二、操作步驟:

1.茄子削皮,切條,碗中加入 1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水備用。

2.鍋中燒油倒入茄子炒軟后盛出來鍋里剩余的油就可以,把蒜末炒香加入豆瓣醬炒出紅油,倒入茄子翻炒均勻加入調好的料汁繼續翻炒均勻撒上蔥花即可!

七、回鍋肉

一、準備食材:

五花肉,姜,蒜苗,小米辣,線椒,料酒,郫縣豆瓣醬,生抽,豆豉

二、操作步驟:

1.五花肉涼水下鍋,放一點料酒,姜片去一下腥。

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煮到筷子能輕松扎穿就可以啦,然后用熱水沖一下肉的沫子就可以啦。

2.煮好的豬肉切薄片,涼油小火煸炒,等待肉慢慢出油,我喜歡吃千點的就多煸一會,煸炒時候加點姜片也是去腥。等到肉煸的干干,就可以扒拉一邊放郫縣豆瓣醬了,炒出紅油,就可以和肉一起炒啦,加入小米辣,蒜苗,線椒,翻炒幾下加入豆豉,生抽翻炒均勻即可出鍋啦!

八、干煸菜花

一、準備食材:

花菜,五花肉,大蒜,大蔥,小米辣,生抽,蒸魚,油,鹽

二、操作步驟:

1.五花肉切片,大蒜3個切片。花菜切好洗凈備用。

2.用六成油鍋,微炸,這樣可以保持脆,炸好后撈出備用。

3.鍋中下少許油,下五花肉,蒜,大蔥,小米辣,煸出香味,加入花菜煸炒。加入醬汁,翻炒均勻出鍋!

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