排骨有很多種做法，像街邊的炸排骨，飯店裡的紅燒排骨，都很受歡迎，而在家烹飪排骨，許多人都習慣燉排骨湯，既能吃肉又能喝湯，一點不浪費，而且老少都能食用，清淡不油膩。不過現在正處於天氣很熱的時候，燉排骨湯不大合適，推薦大家蒸排骨吃，清淡味道香，吃起來不會滿頭大汗，而且營養流失少。

蒸排骨，適合搭配豆豉，這樣做出來帶有豆豉的香氣，讓排骨更加好吃，還沒有吃過的朋友一定要嘗試一次，保准吃過後還想吃第二次。

豆豉蒸排骨做法簡單，比燉排骨湯還容易上手，特別適合新手操作，當初我在朋友那裡吃了豆豉蒸排骨後，朋友就教了一遍做法，回家後我趕緊做了一次，沒想到非常成功，從那之後我就經常給家人做的吃。

豆豉蒸排骨這樣做，軟嫩不柴，豉香味濃，分享詳細做法，快照著做！下面我們就來一起做吧，文末還會分享一些注意事項，快來看看。

豆豉蒸排骨的做法步驟：

做蒸排骨最好現買現做，不要用冷凍排骨，越新鮮越好，這樣的排骨做出來才最好吃。

排骨剁小塊之後放水中浸泡半個小時，抓捏幾遍，讓血水大量排出。

然後排骨撈出，加一勺麵粉和少許水揉抓，再加水清洗乾淨，這個動作反復幾次，將排骨徹底處理乾淨。

蒸排骨前，一定要將排骨弄淨，因為排骨不能焯水，焯水後口感會變差，而不處理乾淨的話，排骨會帶有腥味，影響最終的味道，所以清洗排骨要上心，只用水洗幾遍肯定是不行的。

處理乾淨的排骨顯得有些發白，加水後基本上不會讓水變色，這樣說明洗淨了。

乾淨的排骨放進大碗內，加生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、食鹽、生薑末、豆豉，攪拌均勻。

再加幹澱粉攪拌，每個排骨都粘到粉漿後，加適量食用油攪拌。

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