大家好,這里是邱哥說美食,驚蟄過后,天氣更加溫和舒適了。溫暖的陽光,照耀著綠意盎然的大地,花草叢生,樹木泛芽,鳥兒歌唱,真是一幅美麗的鄉野圖片,讓人美不勝收,流連忘返。在觀春景的同時,也別忘了品嘗春天的美味,食味和觀景,兩兩不沖突,填飽了肚子,才能有更好的心情,去感受大自然的美好風光。說到填飽肚子,就不得不提到一句俗語,「春天吃八菜,米飯去得快」。因此,今天給大家帶來這春天「八菜」的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、香辣雞尖
食材準備:雞尖、白芝麻、干辣椒、蔥姜蒜末、花椒粒、姜片、蔥段。
做法流程:
1.雞尖清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.準備好蔥姜蒜末和花椒粒,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入蔥姜蒜末和花椒粒爆香,然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
3.接著放入焯好的雞尖大火翻炒,炒出香味,然后放入一把干辣椒,繼續翻炒均勻,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽調味,繼續翻炒一分鐘入味。
4.再淋入少量清水,燜煮三分鐘,最后撒入一把白芝麻,大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
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