今天這道椒鹽油酥小燒餅是用發面做的，發面的食物吃了容易消化，對胃好。香酥可口的小燒餅，外皮金黃酥脆，餅芯松軟可口，帶著淡淡的椒鹽味和芝麻的香味。這個小燒餅當做早餐、點心或者正餐的主食都是不錯的。

 剛出爐的小燒餅熱熱的，金黃酥脆，香氣四溢，大人小孩都愛吃。詳細做法分享，愛吃面食的別錯過。

【食材】：小麥面粉 300g，酵母粉 3g，溫水 150g，色拉油 1大勺，椒鹽粉 1小勺，白芝麻 1小把。

【具體制作步驟】：

1.酵母用溫水融化開，然后將酵母水倒入面粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后揉成柔軟光滑的面團。蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方發酵。

2.取一個干凈的小碗，放入兩勺干面粉、一小勺椒鹽粉和一大勺熱油，攪拌均勻，成為比較稀薄的油酥。

3.面團發酵至兩倍大小，扒開面團，內部有均勻的孔洞，重新將面粉揉勻排氣。

4.用搟面杖將面團搟開成薄厚均勻的長方形薄面片，然后將稀油酥均勻得淋在面片上面。

5.用油刷將稀油酥涂抹均勻一些。可以根據個人的口味加一些咖喱粉、辣椒粉等做成不同的口味。

6.把面片從下往上卷起來，卷得緊一些，然后分割成等份的小劑子。

7.取其中一份劑子，切口朝上放置在揉面墊子上面。

8.然后用搟面杖搟成橢圓形的薄餅，并依次做好所有的面餅。

9.將做好的餅全部擺放到不沾烤盤里面，表面刷一層淡鹽水，再撒上一些熟白芝麻，輕輕按壓一下。

10.烤箱事先預熱，預熱完成以后，將烤盤放入烤箱中下層，設置上下火溫度200度，時間5-8分鐘，烤至表面顏色金黃就可以了。

【小貼士】：

1.燒餅的厚薄以及不同烤箱的性能都會影響烘烤的溫度和時間，需要作出相應的調整。

2.燒餅可以根據個人的口味添加椒鹽粉、孜然粉、咖喱粉、辣椒粉或者蔥花等調味料。

3.沒有烤箱的話，也可以用電餅鐺或者直接平底鍋烙。

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