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婆婆40年腌蒜苔的秘方,比例和配方告訴你,好吃下飯,放半年不壞
2024/04/01

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大家好,我們生活中都有過這樣的經驗,如果有吃不完的蔬菜,又想要長時間保留的話,我們往往會把它們腌起來。腌制食物在我們生活中再常見不過了,什麼腌黃瓜、腌蘿卜、腌咸菜。夏天的蔬菜只要腌起來就可以到冬天拿出來繼續吃。利用的就是鹽分去除蔬菜中的水分,抑制細菌的活性。從而達到不會變質的目的。雖然說腌制食物沒有新鮮蔬菜口感好,但是如果做得好的話,還是別有一番滋味的。

今天,我就給大家介紹蒜苔的腌制方法。蒜苔是夏天很常見的蔬菜,蒜苔炒肉,蒜薹蓋飯,蒜苔餃子等等。

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想想都讓人流口水,我就喜歡吃蒜苔的那一種微辣又清脆的口感。就是生吃也好吃啊。蒜苔還有很多的功效,大蒜素可以有效抑制細菌的活性,具有殺菌的左右,維生素c可以降血脂和預防冠心病,還能防癌。有研究表明,蒜苔還可以益智補腦,清理內熱。這麼多好處,你確定不買上兩斤吃吃嗎?

用料:

蒜苔、鹽、花椒、冰糖、生姜、香醋

做法步驟:

第一步:把洗凈的蒜苔切成段,放入籮筐中,晾干水分。

第二步:蒜苔中加鹽(三斤蒜苔加20克鹽,按此比例)翻拌均勻后腌制30分鐘,

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第三步:腌好的蒜苔中加入花椒8克,6塊冰糖,生姜6片,加入一碗香醋,一碗涼白開水,翻拌均勻。

第四步:準備一個帶蓋的容器,把蒜苔和水都放進里面,蓋上蓋子。一個星期之后就可以吃了。

腌制蒜苔吃起來口感清脆,酸甜可口,十分的下飯。每一次吃不下去飯的時候就可以拿出來一點。保證你味蕾打開,一整天都會胃口好。

今天的美食就做好啦,這個方法大家學會了嗎?如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話,請點贊收藏關注,或者分享給你的家人朋友們。

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