包菜炒粉條是一道經典又美味的家常菜肴，深受人們的喜歡，但是看似簡單的家常菜，其實多數人做不好，不是包菜不入味，不脆爽，就是粉條成坨發粘，今天給大家分享大廚教我的方法，讓你在家吃出飯店的味道。

包菜中含有豐富的粗纖維，蛋白質，維生素C，E，胡蘿卜素，多種的礦物質，渾身都是寶，俗話說：不時不食，現在的包菜剛剛上市，多吃點大頭菜能夠增強人的體質，養胃，防止便秘等好處。想要做的包菜像飯店里賣的那樣好吃，絕對有一定的技巧，照大廚的方法做，保證讓你吃一口就停不下來，越吃越上癮，下面開始操作。

包菜炒粉條，直接下鍋大錯特錯了，多加2步，越吃越上癮，真好吃！如果先焯水，那麼包菜就會流失一定的營養，如果火候掌握不好，炒出來的包菜很容易發軟，吃起來不鮮嫩脆爽，如果直接炒那麼包菜還容易不入味。那麼究竟要多加哪2步呢？

【準備的食材】：包菜1棵，粉條適量，蔥1棵，蒜1頭，姜1小塊，干辣椒4根

【具體制作步驟】：1：包菜切成絲，放到清水中洗凈撈出控干水分，放進一個小盆中，加入一勺鹽攪拌均勻，腌制5分鐘，5分鐘后你會看見殺水了很多的水分，然后放進涼水中洗凈，擠凈水分備用，這一步是包菜脆爽的關鍵。

2：粉條用溫水提前泡軟，泡軟的粉條中加入適量的老抽增色，加鹽先讓粉條入味，加點食用油鎖住粉條的水分，這樣在炒的時候不容易粘連成坨。

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