曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
炒年糕
用料:年糕150克、洋蔥50克、柿子椒50克、西葫蘆80克、食鹽2克、韓式辣醬30克、植物油15毫升、白糖3克、牛肉粉3克、白芝麻3克
做法:
1.洋蔥和青椒切絲,西葫蘆切片,年糕切兩半。水煮沸,加入年糕煮兩分鐘,至年糕膨脹變軟,中間要攪拌幾次防止粘連,撈出年糕備用。
2.將辣椒醬放入小碗,用年糕湯稀釋攪拌均勻。平底鍋加點植物油,放入配菜煸炒出香味,加入年糕拌勻。
3.將稀釋的辣椒醬倒入,放牛肉粉、鹽和白糖調味,煮至湯汁收濃,撒上白芝麻即可。
排骨胡蘿卜玉米湯
● 食 材 ●排骨、玉米、胡蘿卜、料酒、鹽
● 做 法 ●1、排骨切小塊,玉米胡蘿卜切段;
2、燒一鍋水,把排骨放進去焯一下然后撈出來;
3、把焯過的排骨和玉米胡蘿卜放在大鍋里,加入清水煮沸。轉小火燉,中途可以稍微加一點料酒。根據肉塊大小的分量,需要燉的時間不同,等到肉熟了就可以了。
鱈魚豆腐湯
食材鱈魚一條、豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許
做法1、鱈魚化凍后洗凈切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下,再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗凈再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中。
8、加入蠔油、加入醬油,糖、加入料酒。
9、加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
10、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干。
11、最后撒蒜苗和香菜關火,盛上即可。
一口鮮腐皮卷
材料:豬肉(60克)、雞蛋(1個)、豆腐皮(2大張)、料酒(少許)、淀粉(一茶勺)、鹽(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、蔥(1節)、姜(1片)、鮑汁(少許)、香油(少許)、植物油(適量)、辣椒油(少許)、韭菜(30克)、胡蘿卜(20克)
做法
1、豬肉切成細絲,用料酒、淀粉和少許鹽、醬油腌制5分鐘左右;炒鍋放油爆香蔥姜,放入肉炒斷生即可;
2、韭菜洗凈用開水燙軟;
3、雞蛋攤成蛋皮;
4、取一半韭菜切段,胡蘿卜、蛋皮切絲;
5、豆腐皮切成正方形的大塊,依次裹入韭菜、胡蘿卜、蛋皮和炒好的肉絲;
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用燙好的韭菜捆起成卷,放開水蒸鍋5分鐘即可
7、最后澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁,即可食用小貼士:開鍋蒸5分鐘即可,不用太久。
韓式大醬湯
食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇適量、豆芽適量、土豆適量、青椒適量、大蒜適量、大醬3小勺、辣椒醬2小勺、洋蔥適量
耗時:準備時間10-20分鐘、制作時間10-20分鐘
做法
1)所有原料
2)買回來的蛤蜊放在鹽水里養著,等其吐凈沙子備用
3)西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊
4)洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
5)豆芽清洗干凈后擇去底部,土豆洗凈去皮后切片,金針菇洗凈去根部
6)鍋里放少許油,油熱后將牛肉下鍋炒,牛肉變色后加入洋蔥絲爆香,等到洋蔥變軟后,將牛肉洋蔥鏟出備用
7)將第二遍的淘米水倒入鍋中
8)加入3小勺大醬
9)加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,開火
10)水燒熱后,將土豆豆芽放入大火燒開
11)加入豆腐和西葫蘆,等到鍋再次燒開
12)放入金針菇
13)將事先炒好的牛肉放入鍋中
14)加入青椒和蒜末
15)鍋子再次燒開后,將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只,中小火幾分鐘后,關火即可
麻辣雞丁
雞胸肉兩塊,干辣椒適量,杭椒一個,花椒適量,生姜一塊,大蒜五瓣。
1.準備食材,雞胸肉切丁,放適量的鹽,一勺料酒,一勺生抽,適量老抽,一勺蠔油,兩勺淀粉,適量的胡椒粉,抓勻腌10分鐘。
2.干辣椒切碎,大蒜切片,生姜切絲。
3.鍋中放油,油溫六成熱放入雞丁,大火炸至金黃撈出再復炸一遍至焦香。
4.鍋中留少許底油,放生姜,大蒜,干辣椒,花椒爆香,放入雞丁,放少許鹽 一勺白糖提鮮,放一勺白芝麻翻炒均勻,即可出鍋!
白菜卷
食材:大白菜葉5片、胡蘿卜1根、黃瓜1根、雞蛋1只、鹽1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺
做法
1、白菜洗凈,燒開大半鍋水,將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘,撈出用冷水浸涼,瀝干水分;
2、胡蘿卜去皮,切成細絲,熱鍋熱油煸炒約1分鐘;雞蛋打成蛋液,熱鍋熱油攤成蛋皮,冷卻后切成細絲,黃瓜洗凈切絲備用;
3、將汆燙好的白菜葉平攤開,將胡蘿卜絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處,將白菜葉卷成卷;
4、白菜葉都卷好后,對半切開;將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可。
香菇魚片粥
食材:大米150克、魚肉100克、鮮香菇4朵、芹菜50克、姜絲2克、鹽、胡椒粉適量
做法:
1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥;
2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會;
3、香菇洗凈去蒂,切成片;
4、芹菜洗凈,切成丁;
5、米煮至軟爛后,放入香菇片;
6、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘;
7、倒入芹菜末、食鹽,略煮片刻即可。
酸辣鴨腸
食材:鴨腸、芹菜、剁椒、郫縣豆瓣、姜、蒜
做法:
1、鴨腸加鹽與醋揉洗后用清水沖洗三到四次,切成十公分左右的段;
2、姜切細絲,蒜切片,芹菜切段備用;
3、鴨腸在炒之前用水焯一下,焯的時候注意時間,看到鴨腸稍一卷起、顏色變白時,迅速撈出入涼水中;
4、鍋里放油,可以適當多點,燒熱后放入姜蒜炒出香味,加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油;
5、放入兩勺剁椒翻炒均勻;
6、把焯過水的鴨腸倒進鍋里迅速翻炒均勻;
7、最后把芹菜放入,根據自已的口味輕重加適量的白糖與鹽,炒勻后出鍋。
文章未完,點擊下一頁繼續