1、五花肉給它改刀,切成厚厚的薄片放入碗中,生姜切成末。切點小蔥白給它鋪在肉上面,加一勺料酒、生抽,小半勺老抽。再用手抓勻。
2、抓勻后再倒入一包蒸肉米粉。最后給他加入兩勺清水,再次的給它抓拌均勻,吃起來口感才不會發柴發硬。很多人做粉蒸肉不加水導致口感不好。
3、切點芋頭放入竹籠中,再給他鋪上五花肉。鍋中加入適量的清水,放上篦子,放上五花肉蒸40分鐘時間后再撒上蔥花,美味即成。
1、多寶魚魚去掉內臟,用刀背把粘液刮下來,再清洗干凈,在魚肉片打上花刀,準備一個白色的盤子,放上兩根筷子,再把魚打在筷子上面,可以減少蒸蒸的時間,放少許姜片,少許小蔥,新鮮的多寶魚是不用腌制的,需要撒入一點鹽,入少許底味,少許白胡椒粉去腥。接下來起鍋把水燒開,把魚放鍋開大火蒸六分鐘左右。
2、準備蒸魚必備五彩絲。五彩絲指的就是姜絲、蔥白絲、蔥葉絲、紅椒絲、香菜一小塊,切好以后放在水中浸泡就可以卷起來。
3、魚蒸好了,然后關火再燜一分鐘,把魚湯倒入碗中,放上切好的五彩絲,澆上熱油,然后蒸魚豉油放入鍋中,放入剛才蒸魚的湯汁,加點白糖,開大火把湯汁燒開,然后把豉油順著盤邊澆入盤中,清蒸多寶魚就做好了。
1、把排骨剁成小段,放入一勺面粉,一點白醋,然后用手抓洗干凈。加入蒜末,一勺玉米淀粉,料酒拌均勻,再加適量食鹽,蠔油提鮮,生抽,白糖,胡椒粉,再次用手抓拌均勻,最后加花生油抓拌均勻,腌制20分鐘。
2、芋頭切成小方丁,起鍋加入適量的食用油,把芋頭倒入鍋中煎香。煎至有點焦黃就可以了。裝到盤中,然后將腌好的排骨全部都擺在芋頭上,然后直接放入蒸鍋,開中小火蒸40分鐘。最后撒上一些蔥花點綴,一道非常好吃的蒜蓉排骨蒸芋頭就做好了。
1、首先準備幾朵口蘑,搓洗干凈。整齊擺放在盤中,然后每個口蘑上打上一個鵪鶉蛋,全部打好后,把盤子放入蒸屜里,蓋上蓋子,水開后蒸五分鐘。
2、接下來切點蔥花,紅椒丁,和蔥花放在一起,然后淋入一勺熱油,激發出香味,倒入一勺蒸魚豉油,攪拌均勻,最后把料汁撒在口蘑上,就可以了。
1、一只三黃雞清洗干凈。再準備一把小蔥切成蔥段,姜絲,一把花椒,再倒入一點點清水泡出蔥姜汁。雞肉里面再加入100克啤酒,用蔥姜汁和啤酒把雞肉給它腌制一下,把雞肉全部涂抹均勻之后腌制20分鐘。
2、切點蔥花,姜末,放入碗中,再把燒好的熱油淋上去,激發出香味,接著加入一勺食用鹽,雞精,胡椒粉,生抽,陳醋,蠔油提鮮,然后攪拌均勻備用。
3、雞肉已經腌制好了,把雞肉中的蔥姜全部去掉。用廚房紙把雞肉生的水擦干凈,用刷子把食用油刷到雞肉上面。接下來準備一個蒸鍋,放點姜片,一把蔥段,白酒,把雞肉放到蒸鍋里面,然后蓋上鍋蓋,把小火改成大火蒸20分鐘。
4、把雞肉放涼以后,把雞肉切成小塊,裝入碟子里面,再把做好的料汁淋在雞肉上面,隔水蒸雞就做好了。
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