排骨是家常餐桌上不可缺少的美食，它的營養價值豐富，含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，還富含鈣質。合理食用排骨可以滋補身體，特別適合老人和孩子的生長髮育。今天我要分享的是一道排骨燉玉米的做法，不僅色澤誘人，口感鮮美，而且健康營養，非常適合家庭聚餐。

排骨的烹飪技巧很關鍵，如果處理不當，很容易出現腥味重和質地柴硬的問題。以下就是具體的食譜及做法步驟：

首先我們需要將排骨用清水洗干凈，然后放入一個大碗中，加入一勺食用鹽，1小勺面粉以及適量清水，面粉具有很強的吸附能力，可以將污物吸附出來，鹽則可以起到殺菌的作用。

用手將排骨抓拌2分鐘，確保面粉均勻裹在排骨表面。清洗干凈后，再加入適量清水和半勺白醋，浸泡10分鐘，這樣既可以軟化排骨肉質，使其變得更加軟嫩，又可以去除部分腥味。

準備輔料，生姜切片，小蔥切段，玉米切成小塊。將處理好的排骨放入鍋中，加入清水，冷水能夠將血水煮出來，再加入生姜和蔥段以及適量白醋，大火煮開后，撇去浮沫。

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