說到毛豆，相信大家都不會覺得陌生，這是夏季美食之一，夏天的毛豆是最美味最鮮嫩的。毛豆是一種非常有營養的食材，含有豐富的蛋白質和維生素，多吃有益于我們的身體健康，夏季的毛豆尤其美味，所以趁現在大家可以多吃一些毛豆。

相信在我們日常生活中有很多人都喜歡吃毛豆，因為它好吃又有營養。煮熟的毛豆清香又入味，真的非常美味。毛豆在大排檔最為常見，同時在飯店中也很常見，可見毛豆是非常受歡迎的。相信喜歡吃毛豆的人也試過自己在家中煮毛豆，但是有不少人做出來的毛豆都不好吃，甚至還會出現發黃發黑不入味的情況。其實這主要是因為大家少加了一步，煮毛豆時，千萬不要少了這一步，接下來就把具體的步驟分享給大家。

鹽水毛豆

食材：毛豆，生姜，干辣椒，干花椒，八角，桂皮

3、準備一個不銹鋼的鍋，把湯汁放入鍋中，加入適量食用油，放入準備好的毛豆，大火燒開。蓋著鍋蓋煮制大約十分鐘左右，關火，蓋著鍋蓋燜制大約半個小時左右，最后瀝干水分，盛出即可。

小貼士：

3、在煮毛豆的時候不要只加鹽，大家可以加上少量的食用油，這樣毛豆的顏色會更加脆綠，而且不會發黃。

食用油能夠讓毛豆的口感變得更好，而且能夠讓毛豆保持翠綠的顏色。