大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
所需食材
巴沙魚,酸菜,泡椒,蔥,大蒜,干辣椒,花椒,胡椒粉,姜,蛋清,干辣椒,料酒
烹飪步驟
1.準備好所有的食材,蔥切蔥花,泡椒切圈,蒜切片,干辣椒切段,姜切片,金針菇洗凈去根,酸菜切段備用。巴沙魚片成魚片放在一個大碗中,加入料酒,胡椒粉,鹽,蛋清攪拌均勻,再加入適量的淀粉,繼續攪拌后腌制20分鐘。
2.鍋中放油,加入蔥,姜,蒜,辣椒段,泡椒,花椒爆香,酸菜用清水洗一次,放入鍋中繼續翻炒出香味。
3.倒入適量的水加入洗凈的金針菇,煮熟后撈在一個大碗中備用。第五步:鍋中加入腌制好的魚片,待煮開后加入鹽、胡椒粉。
4.魚片帶湯一起倒入到大碗中,放上蔥花,白芝麻,干辣椒。最后鍋中放入食用油燒熱,淋入酸菜魚上。營養美味的酸菜魚就做好了!酸菜魚上桌啦!營養美味,超級下飯哦!
準備食材:大蝦,蔥絲,姜絲,姜片,大蔥段,花椒。
做法步驟:
1、大蝦清洗干凈,用剪刀剪掉蝦腳和蝦須,開背去掉蝦線備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入大蔥、姜片、花椒翻炒,炒出香味炸至金黃后控油撈起來。
3、將大蝦放進來翻炒,炒至變色后加入蔥絲、姜絲、食鹽和白糖,翻炒幾下后放入熱水,蓋上蓋子開小火燜煮五分鐘。
4、燜煮好之后,撈起大蝦擺好盤,擺上青椒絲即可上桌開吃。
準備食材:菠菜,香菇,胡蘿卜,雞蛋。
做法步驟:
1、菠菜清洗干凈切成段,鍋中水開放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。
2、鮮香菇清洗干凈切成片,胡蘿卜去皮洗凈后切成丁,雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,就可以炒散盛出備用。
4、另起鍋燒油,油熱后放入香菇和胡蘿卜翻炒一會兒,炒至變色后放入足量的清水,開大火煮開,再繼續煮一分鐘。
5、再放入雞蛋和菠菜,加入一點點醬油和食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
蝦蛋白質含量豐富,也容易消化,春季也可以適量的吃,加蒜蓉和粉絲一起蒸,粉絲入味還香,蝦口感好。
1、備調料:料酒、鹽、蒸魚豆豉油、姜末、蒜末、蔥末、小米椒、胡椒粉。
2、蝦去頭部,挑沙線,用剪刀把蝦的背部剪開,這樣蝦好入味。清洗干凈。
3、蝦中加入料酒、胡椒粉、鹽腌制20分鐘左右。粉絲提前用清水泡發。
4、鍋中放油,把一半的大蒜炒香。粉絲放入盤中。把蝦均勻地擺在粉絲上面,再把炒好的蒜末放在蝦上,再撒上沒有炒的蒜末和姜末。在蝦的上面淋上蒸魚豆豉油。
5、水開后上鍋蒸6~8分鐘,粉絲放得多,可多蒸會。蒸好后,撒上小米椒和蔥花,淋上熱油即可。
食材:胡蘿卜、玉米筍、瘦肉。
1、胡蘿卜洗凈切片、玉米筍洗凈切段、瘦肉洗凈切片待用。
2、瘦肉加入少許的生姜絲、蠔油、生抽混合拌勻腌制入味。
3、熱鍋涼油,下入瘦肉翻炒至變色,起鍋待用。
4、鍋里余油,下入胡蘿卜、玉米筍一起炒斷生,下入瘦肉一起翻炒均勻。加入少許鹽調味即可。
主要食材:雞蛋2個,溫開水150毫升,松茸2個,蘆筍4根,火腿腸半根,海米10克,味極鮮1勺,食用油1勺。
【具體做法】
1、雞蛋打散,加入150毫升溫開水充分攪打均勻,過濾到蒸碗中。
2、用耐高溫保鮮膜蓋在碗口,用牙簽插上一個小眼兒透氣。沒有耐高溫保鮮膜,直接蓋個盤子在上面也行。鍋中燒水,水開上鍋,中火蒸20分鐘。
3、蘆筍斜著切段,倒入開水鍋中焯水30秒,撈出備用。松茸切小顆粒。
4、鍋中倒入一勺食用油,油熱倒入海米和火腿腸翻炒出香味。
5、倒入松茸炒至表面微焦,倒入蘆筍翻炒,淋入一勺開水,倒入一勺味極鮮油翻炒均勻即可。
6、炒好的蘆筍松茸碼在蒸好的蛋羹上面,就可以吃了。
食材:排骨,芋頭,香菇,蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙擦干水分。
2、香菇清洗干凈切成小塊,蒜切成蒜末,全部放入排骨中,再加入醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、芋頭去皮后清洗干凈,再切成塊。鍋燒熱,放入一點點食用油,再放入芋頭煎一下,煎至表面微焦就可以盛出放入碗的底部。
4、然后鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。
食材:比目魚,蔥段,姜絲,蒸魚豉油。
做法步驟:
1、比目魚切成塊,清洗干凈,用廚房紙擦干水分,再加入姜絲、蔥段、料酒,抓勻腌制十分鐘。
2、腌制好之后,水開上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的汁水,去掉姜絲和蔥段,重新鋪上新的蔥段,潑上熱油激發出香味,淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。
山藥是一種平補脾胃的藥食兩用食品,有延年益壽的功效。推薦菜譜:拔絲山藥,外焦里嫩,香甜可口。
1、準備兩根山藥削去外皮,切成滾刀塊兒,然后撒上適量的玉米淀粉,翻拌均勻,使每塊兒山藥塊都均勻的裹上一層淀粉。
2、鍋內放油,油燒至五六成熱后,加入山藥塊,輕輕攪動,炸至山藥焦脆時撈出,放入一個刷過一層油的盤子中,防止粘連。
3、炒鍋燒熱后,不用放油,加入適量的白糖,淋入少許的清水,全程小火慢慢熬制。不停的攪拌,當顏色變成棕紅色時,關火,倒入炸好的山藥塊,放入白芝麻,快速的翻拌均勻,使糖汁均勻地裹住山藥塊兒。裝盤即可。
食材:薺菜、豬肉、面粉、鹽、雞蛋、雞精
做法:1、面粉提前加入水揉成光滑的面團,蓋上濕布醒半小時。
2、豬肉剁成泥,薺菜切碎。
3、將豬肉、薺菜都放入盆中,磕入雞蛋,再加入鹽、雞精,帶上一次性手套抓勻后反復攪拌。
4、面團搓成條切成若干個小劑子搟成餃子皮。
5、餃子皮放入適量的餃子餡,兩手合在一起將面團擠成餃子形狀。
6、包好的餃子,放入開水鍋中煮熟即可。
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