入冬后，氣溫漸降，大地進入一年中的寒冷季節。而在這寒意襲人的日子里，蘿卜白菜紛紛靠邊站，讓位給一位備受矚目的冬季第一鮮——薺菜。薺菜在冬季不僅為我們提供了豐富的營養，更是烹飪中的一大寶藏。

薺菜，是一種生長在早春和深秋季節的野生蔬菜，其嫩綠的葉片含有豐富的維生素C、維生素A、鐵、鈣等多種營養元素。此外，薺菜還富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，維護腸道健康。在寒冷的冬季，薺菜的味道鮮美，為身體提供了必需的營養，是滋補養生的理想之選。

推薦食譜一：【薺菜豬肉餡水餃】

準備食材：薺菜、豬肉、面粉、姜、蔥、鹽、醬油、香油、食用油

具體做法：

1.盆內加入300克面粉，加入5克鹽，加入適量清水，揉成面團，密封醒30分鐘。將鮮薺菜清洗干凈，鍋內加水燒開，放入薺菜，焯水1分鐘或，撈出過涼，擠掉多余水分后，切碎備用。

2. 將豬肉剁成肉餡，加入蔥末、姜末、生抽、香油、鹽攪拌均勻，靜置2-分鐘。再加入切碎的薺菜，加入食用油攪拌均勻。

3. 取一張餃子皮，包入薺菜豬肉餡，將其捏成半月形狀。 燒一鍋開水，將餃子放入煮熟，撈出即可。

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