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除夕家宴,餐桌必備這5道硬菜,好看好吃又營養,照著做開心過年
2024/01/11

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導語:除夕家宴,餐桌必備這5道硬菜,好看好吃又營養,照著做開心過年

時間過得真快,距離過年越來越近了,相信很多人都開始激動了,我也不例外。差不多還有一個月過年,現在做點啥呢?建議大家提前列好年夜飯菜單,到時候直接做就行,還可以學習一些新菜式,給遠方回來的家人露一手。

除夕做什麼菜好呢?除夕家宴,餐桌必備這5道硬菜,好看好吃又營養,端上桌特別搶手,照著做開心過年!快來看看吧。

一、剁椒魚頭

做法:

魚頭處理一下,將魚鰓、黑膜去掉,再沖洗干凈。然后在魚肉上劃兩刀,加入料酒、鹽涂抹均勻,腌制十五分鐘。

姜末、姜片、蒜末、蔥段、剁椒準備好。

取一個大盤子,放入姜片、蔥段,再放入魚頭待用。

鍋內加油燒熱,放入姜蒜末爆香,再放入剁椒醬翻炒,炒出香味,并加入料酒、生抽、白糖、鹽、白胡椒粉翻炒。

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接著將剁椒醬鋪在魚頭上,再入鍋蒸二十分鐘,至魚頭熟透。

最后撒上蔥花,再燒熱油澆在上面,激發出香味,就可以端上桌了。這道菜寓意鴻運當頭,可以試試。

二、白菜福袋

做法:

大白菜取葉子部分,太硬的幫子不要,可以留著炒菜。白菜葉清洗干凈,入鍋煮兩分鐘,煮好后撈出,瀝干水分。

豬肉沖洗干凈,剁成肉末。胡蘿卜洗凈切小粒,和肉末放在一起。小蔥的蔥葉洗凈,入鍋煮兩分鐘撈出。

碗中放入生抽、淀粉、清水、蔥花攪拌均勻,調好料汁。

肉餡中加入蔥末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精攪拌均勻,味不要太重。取白菜葉,放入餡料卷起來,再用蔥葉扎起來。

全部做好后,入鍋蒸十五分鐘。快蒸好的時候,另一個鍋內倒入料汁熬煮,變濃稠后澆在蒸菜上,就可以上桌了。

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這道菜寓意代代有福,好看又好吃。

三、油菜紅燒肉

做法:

五花肉切小塊,清洗兩遍,再冷水入鍋,加入料酒,大火煮開,將浮沫撇掉。處理干凈后撈出肉塊,瀝干水分。

另起鍋加油,放入肉塊翻炒,炒到變色,再加入姜片、蔥段、八角翻炒。

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