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天冷了,要多吃黃豆,不打豆漿,補鈣又補蛋白質,不懂吃可惜了
2023/11/08

黃豆,是日常生活中最常見的一種豆類食物,富含優質蛋白質、膳食纖維和多種維生素,而且含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸,有助于降低膽固醇水平,維護心腦血管健康。



此外,黃豆還是良好的鈣、鐵和鋅的來源,對于骨骼健康、血紅素合成和增強免疫力非常有益。不論是孩子還是老人,隔三岔五吃一些黃豆,補鈣又補蛋白質,強身健體,安穩過秋冬。



但很多人提到黃豆,只知道打豆漿喝,所以接下來,我就給大家分享一些黃豆的家常好吃做法,學會了之后就可以多多做給家人吃了,美味又健康,一起來看看吧!



一、黃豆燜豬蹄


材料準備:豬蹄子2只、黃豆適量、生姜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、食用油適量、清水適量


制作步驟:

1.將豬蹄子剁成小塊,用開水焯水煮沸,撈出后洗凈;黃豆提前泡發并洗凈;生姜切片備用。

2.鍋中倒入適量的食用油,加熱至6-7成熱,放入姜片和豬蹄塊,翻炒至變色。

3.加入適量的料酒、老抽和生抽,翻炒均勻,使調味料滲入豬蹄塊中。



4.再加入足夠的清水,將黃豆放入鍋中與豬蹄塊一起煮沸,水量要稍微多一些,以保證燜煮過程不會干涸。

5.最后加入適量的鹽和冰糖,攪拌均勻,轉小火燜煮約1.5至2小時,直到豬蹄塊變得軟糯,黃豆熟透。

6.待豬蹄塊煮熟,湯汁收濃后,撒上一些蔥花提鮮,就可以關火了。



二、醬炒黃豆


材料準備:黃豆適量、蔥姜蒜末適量、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量


制作步驟:

1.將黃豆提前泡發并洗凈,瀝干備用;蔥姜蒜切末備用。

2.鍋中倒入適量的食用油,加熱至6-7成熱,放入蔥姜蒜末,翻炒出香味。



3.將洗凈的黃豆放入鍋中,快速翻炒均勻,使黃豆與調料充分混合。

4.加入適量的豆瓣醬、生抽、白糖和鹽,繼續翻炒均勻,然后轉小火,繼續翻炒黃豆,讓其均勻受熱,并保持顏色鮮亮。

5.炒至黃豆變得微微焦黃并散發出香味后即可關火。



三、黃豆燒茄子


材料準備:茄子1個、黃豆適量、蔥姜蒜末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、食用油適量


制作步驟:

1.將茄子洗凈,切成長段或斜切塊;黃豆提前泡發并洗凈,瀝干備用;蔥姜蒜切末備用。

2.熱鍋中倒入適量油,將茄子放入鍋中炸至金黃色,撈出瀝干油分備用。



3.鍋中留少許底油,加入蔥姜蒜末,翻炒出香味,然后放入洗凈的黃豆和炸好的茄子,快速翻炒均勻,使茄子和黃豆與調料充分混合。

4.接著根據自己的口味,加入適量的料酒、生抽、鹽和白糖調味,繼續翻炒均勻。



5.最后加入少量的清水,稍微沒過茄子和黃豆即可。大火煮沸后轉小火慢燉燒煮,讓茄子和黃豆充分入味,直至湯汁濃稠。

6.將燒好的黃豆燒茄子盛出,可以撒上一些蔥花作為裝飾即可。


以上就是黃豆的好吃家常做法,大家一定要試試,不僅能為身體補充營養,還能品嘗不一樣的美味,錯過就可惜了,趕快學會做給家人嘗嘗吧!

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