快入冬了，很多人囤一些新鮮蔬菜，不僅方便食用，還能節省一大筆錢呢。白菜口感脆嫩，味道鮮美，是北方家庭入冬前必囤的一種菜，冬天用白菜包餃子，或是做燉白菜、炒白菜，能保存好幾個月，就不愁冬天沒菜吃了。
雖然囤白菜很不錯，但一定要小心「甲醛白菜」！
甲醛白菜就是加了甲醛的白菜，甲醛是一種劇毒物質，可以致癌，所以只能應用在化工領域，白菜上為什麼要加甲醛呢？
因為甲醛還有個特性，就是還原性很強，可以用于防腐殺菌。一切生物都含有蛋白質，而甲醛可以和蛋白質上的氨基發生反應，讓細菌、病菌等微生物失去活性。在白菜上噴一些甲醛水，就可以防止白菜腐爛變質，長時間保存。
有沒有發現，超市里的娃娃菜（一種小型白菜）放一個月都還那麼鮮亮，正常情況下早就發黃、變蔫了，毫無疑問是噴了甲醛。
雖然明令禁止甲醛不能用作食品添加劑，但一些商販還是會用它來保鮮，一般人根本看不出來。如何避開甲醛白菜？菜農說牢記3點，輕鬆買到天然新鮮大白菜。
1、味道
正常的白菜，只有一股淡淡的白菜味，聞起來很清爽，但噴了甲醛的白菜味道就不一樣了。甲醛具有刺激性氣味，所以白菜如果噴了它，肯定也會有刺激性氣味。如果用量大，刺激性氣味就比較大，用量小氣味就會小一些。
只要不是正常的白菜味，還非常新鮮，最好不要買，八成是甲醛白菜。
2、菜葉子
白菜屬于一種包心蔬菜，菜葉子是一層一層的，最外面的葉子起到保護作用，防止細菌入侵，防止水分流失，這樣白菜才能長時間保持新鮮。
但最外層的葉子也是最容易損壞的，因為從白菜地裡到超市、菜市場，要經過很多道手續，磕磕碰碰是在所難免的，所以一般壞一層剝一層，我們買到的白菜比剛採收時瘦了一大圈。如果白菜非常大，還非常完好、新鮮，噴了甲醛的幾率就比較大。
正常的大白菜，最外層的葉子應該是比較蔫兒的，流失了一些水分，裡面會比較新鮮。
3、菜心
如果把整棵白菜泡在甲醛水裡，就能保證從裡到外都不腐爛，長時間保持新鮮，但這麼做味道大得很，一聞就知道有問題，不會有人買的。
所以，用甲醛保鮮一般都只噴在表面上，保護表面就行了，但這樣內部就保護不到了，時間長了內部還是會滋生細菌，導致白菜爛心。因此，只要發現白菜外面好好的，裡面去爛心了，直接扔掉不要吃，是甲醛白菜無疑。
萬一看走眼了，買到甲醛白菜怎麼辦？只要是沒腐爛，還是可以吃的，剛才不是說不能吃嗎？
別著急，經過合適的處理方式，可以去除白菜表面的甲醛，我們就可以吃了。甲醛具有揮發性、水溶性，所以把甲醛白菜放入淡鹽水中浸泡半小時，再用清水沖洗乾淨即可。
獼猴桃是一種常見的水果，酸甜可口，營養價值很高，含有豐富的維生素，尤其是維C含量高達每百克62毫克，吃2個獼猴桃就能滿足成人一天的維C需求量，是當之無愧的「維C之王」。
獼猴桃的價格貴，果農們為了多賺錢，種植獼猴桃時會使用激素，讓獼猴桃的賣相好，又大又圓，但對消費者來說是件壞事。如果買到打了激素的獼猴桃，不僅難吃還會影響健康，所以購買獼猴桃時要特別注意。
怎麼判斷獼猴桃有沒有「打激素」？今天我和大家分享一下經驗，喜歡吃的朋友快學學吧。
我一個朋友是陝西周至眉縣人，當地是獼猴桃之鄉，家家戶戶都種獼猴桃，最近她家的獼猴桃豐收了，還給我寄了一箱。
我開玩笑說，你家的獼猴桃沒打激素吧？朋友嚴肅地說，她家的獼猴桃從不打激素。我問她打了激素的獼猴桃有啥特徵？她告訴我，只要記住3點，就能輕鬆避開激素獼猴桃。下面我把方法分享給大家。
激素獼猴桃的特徵
一個獼猴桃的重量大概在100克左右，形狀橢圓，直徑5公分左右。獼猴桃並不是越大越好，很多人喜歡買個大的，但如果超出正常很多，就是有問題的，八成使用了膨大劑，
而且如果形狀不是橢圓，也可能使用了激素，因為生長時間不夠，還沒有完全發育成型，只能用激素催熟。
任何水果在生長過程中，都有向陽的一面和背陽的一面，受到光照越多，顏色的轉化越明顯，說明獼猴桃的向陽面的顏色比較黃，而背陽面的顏色比較深。
而如果是用激素催熟的，說明它的生長時間還不夠，還沒完成顏色的轉換，顏色會發青。
果臍是開花的地方，自然生長的獼猴桃，花凋落後形成的果臍比較小，是比較規則的內凹圓形。而打了激素的獼猴桃，果臍部位會異常發育，變得膨大突出。
只要記住這3點，就能一眼看出激素獼猴桃，再也不會買錯了。
什麼樣的獼猴桃比較好呢？還是牢記3個技巧，果肉細膩軟綿，鮮嫩多汁，特別好吃。
1、獼猴桃要挑重的。
同樣大小的獼猴桃，一定要選比較重的，會含有更多的水分和糖分，吃起來酸甜多汁。但並不合適越重越好，單體最好不要超過120克。
2、獼猴桃要挑香味濃的。
獼猴桃成熟後，會散發自然的香甜味，買的時候聞一聞，沒有香味的肯定沒長熟的。
3、獼猴桃要挑表面絨毛多的。
絨毛越多說明越新鮮，如果表面的絨毛都掉光了，變得很光滑，說明是採摘很久的獼猴桃了。購買時不要挑選很軟的獼猴桃，不利于保存，很容易壞掉，發酵變酸。稍微有些硬的好保存，催熟一下就可以吃了。
如果完全成熟了再摘，獼猴桃就無法運輸了，所以都是八九成熟就採摘了。為什麼獼猴桃放了半個月還是硬的？因為沒有催熟。如果催熟呢？教大家一個小妙招。
買一些成熟的香蕉或蘋果，和獼猴桃放在一起，用袋子裝好綁起來，放在1~2天就行了。
成熟的香蕉或蘋果會釋放乙烯，乙烯就是植物催熟劑，能讓獼猴桃快速成熟。
