快入冬了，很多人囤一些新鮮蔬菜，不僅方便食用，還能節省一大筆錢呢。白菜口感脆嫩，味道鮮美，是北方家庭入冬前必囤的一種菜，冬天用白菜包餃子，或是做燉白菜、炒白菜，能保存好幾個月，就不愁冬天沒菜吃了。

雖然囤白菜很不錯，但一定要小心「甲醛白菜」！

甲醛白菜就是加了甲醛的白菜，甲醛是一種劇毒物質，可以致癌，所以只能應用在化工領域，白菜上為什麼要加甲醛呢？

因為甲醛還有個特性，就是還原性很強，可以用于防腐殺菌。一切生物都含有蛋白質，而甲醛可以和蛋白質上的氨基發生反應，讓細菌、病菌等微生物失去活性。在白菜上噴一些甲醛水，就可以防止白菜腐爛變質，長時間保存。

有沒有發現，超市里的娃娃菜（一種小型白菜）放一個月都還那麼鮮亮，正常情況下早就發黃、變蔫了，毫無疑問是噴了甲醛。

雖然明令禁止甲醛不能用作食品添加劑，但一些商販還是會用它來保鮮，一般人根本看不出來。如何避開甲醛白菜？菜農說牢記3點，輕鬆買到天然新鮮大白菜。

1、味道

正常的白菜，只有一股淡淡的白菜味，聞起來很清爽，但噴了甲醛的白菜味道就不一樣了。

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