酸菜是很多人喜歡的食物,今天我們介紹一下如何腌制和炒制芥菜酸菜。
1.我們要清洗芥菜,把芥菜放到盆中清洗,讓水把菜幫中的泥沙沖走,然后用熱水燙一遍芥菜,起到消毒的作用。
2.把芥菜放進干凈的盆中,倒入白醋,用碗壓實,防止芥菜浮上來,然后蓋緊蓋子腌制一晚上。
3.第二天把酸菜拿出來,切碎后炒制,先用鍋炒熟肉,再加入干辣椒、蒜末等調料,最后加入酸菜翻炒即可,做出來的炒酸菜香脆可口。
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