排骨湯作為平民大補湯之一，其價值豐富、口感美味，而在燉煮排骨湯的時候還可根據個人的喜好搭配食材，我常會選擇將海帶搭配排骨燉湯，海帶的加入會提升整體的價值，但是燉海帶排骨湯卻需要技巧，對於海帶應該何時放入鍋中是非常關鍵的，如果做錯了，一鍋湯就白燉了，下麵我便會將海帶排骨湯的正確做法詳細分享給大家，尤其是對於喜歡喝排骨湯的朋友來說，更是不能錯過了學習這個做法，以後想喝隨手便能做，不用總是去飯店買。
備用食材：排骨300克，海帶結100克，薑片2片，食鹽少許，料酒2勺，蔥2根；
製作過程：第一步，海帶結準備到位，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入海帶結煮2分鐘，然後將其撈出來，用清水沖洗乾淨表面的黏液，控水待用；
第二步，排骨準備出適量，將其剁成塊，事先放入在清水中浸泡一會，然後在鍋中添水，冷水放入排骨焯水，水開後煮2分鐘，便可撈出，用溫水沖洗乾淨；
第三步，準備出砂鍋，將處理好的排骨放入，加入幾片生薑，然後再將蔥段和料酒一同放入鍋中，加上適量的清水，大火將其燒開後；
第四步，加上鍋蓋，轉至中火繼續燜煮，這個過程中香蔥2根摘洗乾淨後切成蔥花，待排骨差不多燉了30分鐘的時間，便可將海帶結放入在鍋中；
第五步，同時根據個人的口味加上點食鹽，轉至大火繼續煮10分鐘的時間，將湯煮好後，便可關火，撒上一把蔥花做點綴，便可出鍋享用。
1、海帶什麼時候下鍋煮是非常關鍵的，因為海帶中含有黏液，如果直接放入鍋中煮，會使得湯汁變得很渾濁，整體的口感受到影響，一鍋湯也就白燉了，而正確做法應該是事先將海帶下鍋焯下水，去除掉表面的黏液，最後再下鍋煮，這樣效果便會特別棒；
2、排骨焯水的時候記得一定要用涼水，隨著水溫的慢慢上升，會將其中的雜質充分逼出，排骨的口感變得更佳，而且吃著也更加乾淨衛生；
3、燉東加鹽一定不能早，在出鍋前10分鐘加入便可，如果加鹽太早了，容易使得排骨中的蛋白質凝固，其中的價值便不容易被釋放。
